🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Coto Makassar (Indonesische Erdnuss-Rindfleischsuppe)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/19 vollständig (74%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.670 |
| Rinderknochen zur Verfeinerung der Brühe | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Wasser | 2.5 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Geröstete Erdnüsse | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.174 |
| Zitronengras | 3 Stängel (≈45g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
45 |
| Galgant | 4 cm |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Lorbeerblatt | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Schalotte | 8 Stück (≈200g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
66 |
| Knoblauch | 6 Stück (≈18g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Ingwer | 4 cm (≈20g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Macadamianüsse | 5 Stück (≈500g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.755 |
| Koriandersamen | 1 EL (≈15g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
50 |
| Kreuzkümmelsamen, geröstet | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| weißer Pfeffer aus der Mühle | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Palmzucker | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Zum Garnieren: Röstzwiebeln, frische Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettenspalten | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
7.205 kcal
≈ 1.201 kcal / Portion
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Rinderknochen zur Verfeinerung der Brühe
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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Geröstete Erdnüsse
1.174 kcal
Menge
200 g
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Zitronengras
45 kcal
Menge
3 Stängel
(≈45g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Galgant
–
Menge
4 cm
⚠ nicht verknüpft
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Macadamianüsse
3.755 kcal
Menge
5 Stück
(≈500g)
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Koriandersamen
50 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Kreuzkümmelsamen, geröstet
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
weißer Pfeffer aus der Mühle
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Palmzucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Keine Ergebnisse
Zum Garnieren: Röstzwiebeln, frische Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettenspalten
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (6 Portionen)
7.205 kcal
≈ 1.201 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.025 kJ | 30.151 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.201 kcal | 7.205 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 569 g | 3.412 g |
| Protein (Nx6,25) | 59,7 g | 358 g |
| Fett | 99,5 g | 597 g |
| Rohasche | 2,8 g | 16,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 15,7 g | 94,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 14,0 g | 83,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,11 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 19,3 µg | 116 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 13,8 µg | 82,6 µg |
| Retinol | 6,7 µg | 40,0 µg |
| Beta‑Carotin | 80,2 µg | 481 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,30 µg | 1,8 µg |
| Vitamin D | 0,70 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,70 µg | 4,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,9 mg | 29,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,3 mg | 14,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,7 mg | 16,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,55 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,24 mg |
| Vitamin K | 25,9 µg | 155 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 25,9 µg | 155 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 0,88 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,44 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,5 mg | 117 mg |
| Niacin | 10,3 mg | 61,9 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 10,1 mg |
| Vitamin B6 | 441 µg | 2.645 µg |
| Biotin | 0,39 µg | 2,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 28,3 µg | 170 µg |
| Folat | 28,0 µg | 168 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,3 µg | 14,0 µg |
| Vitamin C | 6,9 mg | 41,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,45 g | 2,7 g |
| Natrium | 174 mg | 1.043 mg |
| Chlorid | 24,3 mg | 146 mg |
| Kalium | 774 mg | 4.643 mg |
| Calcium | 158 mg | 947 mg |
| Magnesium | 223 mg | 1.340 mg |
| Phosphor | 390 mg | 2.340 mg |
| Eisen | 5,4 mg | 32,3 mg |
| Zink | 11,6 mg | 69,5 mg |
| Iodid | 7,0 µg | 41,7 µg |
| Kupfer | 199 µg | 1.194 µg |
| Mangan | 99,1 µg | 594 µg |
| Fluorid | 57,6 µg | 346 µg |
| Chrom | 9,2 µg | 55,1 µg |
| Molybdän | 1,0 µg | 6,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,15 g |
| Äpfelsäure | 0,08 g | 0,49 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,67 g | 4,0 g |
| Glucose | 0,33 g | 2,0 g |
| Fructose | 0,34 g | 2,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,57 g | 3,4 g |
| Saccharose | 0,47 g | 2,8 g |
| Maltose | 0,10 g | 0,61 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,3 g | 37,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,10 g | 0,58 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,9 g | 11,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,90 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,90 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,6 g | 33,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,32 g | 1,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,2 g | 19,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 10,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,26 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,5 g | 57,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,48 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,7 g | 52,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,29 g | 1,8 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,7 g | 16,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,79 g | 4,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,79 g | 4,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,9 g | 11,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 10,9 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,25 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 124 mg | 747 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,1 g | 42,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 21,4 g | 128 g |
| Alanin | 3,3 g | 20,0 g |
| Arginin | 3,1 g | 18,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,7 g | 28,4 g |
| Cystein | 0,57 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,3 g | 50,1 g |
| Glycin | 3,1 g | 18,6 g |
| Histidin | 1,7 g | 10,0 g |
| Isoleucin | 2,5 g | 15,1 g |
| Leucin | 4,1 g | 24,6 g |
| Lysin | 4,2 g | 25,3 g |
| Methionin | 1,2 g | 7,5 g |
| Phenylalanin | 2,1 g | 12,4 g |
| Prolin | 2,5 g | 14,8 g |
| Serin | 2,1 g | 12,8 g |
| Threonin | 2,3 g | 13,7 g |
| Tryptophan | 0,55 g | 3,3 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 10,1 g |
| Valin | 2,7 g | 16,5 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
14 von 19 Zutaten (74%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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