🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Coto Makassar (Indonesische Rindfleischsuppe)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/18 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Rinderinnereien | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Geröstete Erdnüsse | 200 g |
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1.174 |
| Zitronengras, im unteren Drittel angedrückt | 3 Stängel |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Galgant | 4 cm |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Lorbeerblatt | 3 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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2 |
| Schalotte | 10 Stück (≈250g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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83 |
| Knoblauch | 6 Stück (≈18g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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17 |
| Koriandersamen | 1 EL (≈15g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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50 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Ingwer | 4 cm (≈20g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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7 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Palmzucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Frühlingszwiebel | – |
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– |
| Röstzwiebeln | – |
🔗 Röstzwiebeln
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.628 kcal
≈ 657 kcal / Portion
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Rinderinnereien
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Geröstete Erdnüsse
1.174 kcal
Menge
200 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Zitronengras, im unteren Drittel angedrückt
–
Menge
3 Stängel
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Galgant
–
Menge
4 cm
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Koriandersamen
50 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Keine Ergebnisse
Schwarze Pfefferkörner
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Keine Ergebnisse
Palmzucker
19 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
–
Menge
–
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.628 kcal
≈ 657 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.746 kJ | 10.986 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 657 kcal | 2.629 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 647 g | 2.586 g |
| Protein (Nx6,25) | 47,2 g | 189 g |
| Fett | 45,8 g | 183 g |
| Rohasche | 2,5 g | 10,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 15,8 g | 63,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,3 g | 45,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,18 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 19,0 µg | 75,9 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 12,6 µg | 50,2 µg |
| Retinol | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 88,1 µg | 352 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,45 µg | 1,8 µg |
| Vitamin D | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,4 mg | 21,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,2 mg | 17,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,56 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,08 mg | 0,30 mg |
| Vitamin K | 29,9 µg | 119 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 29,9 µg | 119 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,54 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,0 mg | 60,0 mg |
| Niacin | 7,9 mg | 31,8 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Vitamin B6 | 438 µg | 1.752 µg |
| Biotin | 0,80 µg | 3,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 45,3 µg | 181 µg |
| Folat | 44,7 µg | 179 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Vitamin C | 8,6 mg | 34,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,37 g | 1,5 g |
| Natrium | 139 mg | 558 mg |
| Chlorid | 37,4 mg | 150 mg |
| Kalium | 715 mg | 2.861 mg |
| Calcium | 132 mg | 529 mg |
| Magnesium | 156 mg | 623 mg |
| Phosphor | 317 mg | 1.269 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 4,6 mg | 18,4 mg |
| Zink | 8,9 mg | 35,5 mg |
| Iodid | 6,9 µg | 27,5 µg |
| Kupfer | 192 µg | 767 µg |
| Mangan | 232 µg | 930 µg |
| Fluorid | 59,6 µg | 239 µg |
| Chrom | 8,3 µg | 33,1 µg |
| Molybdän | 2,4 µg | 9,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,18 g |
| Äpfelsäure | 0,13 g | 0,53 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,8 g |
| Glucose | 0,58 g | 2,3 g |
| Fructose | 0,61 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Saccharose | 2,0 g | 7,9 g |
| Maltose | 0,19 g | 0,76 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,9 g | 23,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,71 g | 2,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,1 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,9 g | 15,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,0 g | 7,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,7 g | 7,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,6 g | 18,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,98 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,6 g | 10,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,4 g | 41,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,7 g | 38,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,6 g | 14,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,5 g | 10,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,4 g | 9,7 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,38 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,5 mg | 374 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,5 g | 22,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,4 g | 65,5 g |
| Alanin | 2,5 g | 10,2 g |
| Arginin | 2,4 g | 9,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,6 g | 14,6 g |
| Cystein | 0,43 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,5 g | 25,9 g |
| Glycin | 2,4 g | 9,5 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,1 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,7 g |
| Leucin | 3,1 g | 12,5 g |
| Lysin | 3,2 g | 12,9 g |
| Methionin | 0,95 g | 3,8 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,7 g |
| Serin | 1,6 g | 6,6 g |
| Threonin | 1,8 g | 7,0 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,2 g |
| Valin | 2,1 g | 8,4 g |
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