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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Basundi (Indische Safran-Kardamom-Milchcreme)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Milch 930 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 360 kcal
Menge
90 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Safranfäden 3.720 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Kardamom 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Mandel 187 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Mandel Swiss

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Pistazie 180 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Pistazie BLS

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Charoli-Samen –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 5.384 kcal ≈ 1.346 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.635 kJ 22.539 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.346 kcal 5.384 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 365 g 1.458 g
Protein (Nx6,25) 51,1 g 204 g
Fett 38,6 g 154 g
Rohasche 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 223 g 894 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,8 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,23 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 95,6 µg 383 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 90,9 µg 364 µg
Retinol 86,3 µg 345 µg
Beta‑Carotin 60,0 µg 240 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,5 µg 6,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,7 mg 10,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,75 mg 3,0 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,008 mg
Gamma-Tocopherol 0,39 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 7,0 µg 28,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,9 µg 11,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,1 µg 16,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,31 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,60 mg 2,4 mg
Niacin-Äquivalent 5,3 mg 21,1 mg
Niacin 2,0 mg 7,8 mg
Pantothensäure 1,5 mg 6,1 mg
Vitamin B6 259 µg 1.035 µg
Biotin 15,5 µg 61,9 µg
Folat-Äquivalent 25,4 µg 102 µg
Folat 21,2 µg 84,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,4 µg 5,6 µg
Vitamin C 4,2 mg 17,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,39 g 1,6 g
Natrium 154 mg 616 mg
Chlorid 359 mg 1.436 mg
Kalium 632 mg 2.528 mg
Calcium 801 mg 3.205 mg
Magnesium 75,1 mg 300 mg
Phosphor 425 mg 1.698 mg
Schwefel 15,0 mg 60,0 mg
Eisen 0,87 mg 3,5 mg
Zink 1,7 mg 7,0 mg
Iodid 52,5 µg 210 µg
Kupfer 113 µg 452 µg
Mangan 103 µg 412 µg
Fluorid 63,8 µg 255 µg
Chrom 3,3 µg 13,3 µg
Molybdän 14,8 µg 59,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,23 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,17 g
Glucose 0,009 g 0,04 g
Fructose 0,03 g 0,13 g
Disaccharide, gesamt 38,1 g 152 g
Saccharose 23,5 g 93,9 g
Lactose 14,6 g 58,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 166 g 663 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,12 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,80 g 3,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,77 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,1 g 36,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,0 g 15,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,0 g 32,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,21 g 0,86 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,1 g 20,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 7,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,74 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 6,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 52,2 mg 209 mg
Stickstoff, gesamt 2,4 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,1 g 24,5 g
Alanin 0,48 g 1,9 g
Arginin 0,55 g 2,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,1 g 4,3 g
Cystein 0,02 g 0,10 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,0 g 12,0 g
Glycin 0,29 g 1,2 g
Histidin 0,37 g 1,5 g
Isoleucin 0,70 g 2,8 g
Leucin 1,3 g 5,1 g
Lysin 1,2 g 4,6 g
Methionin 0,32 g 1,3 g
Phenylalanin 0,67 g 2,7 g
Prolin 1,3 g 5,0 g
Serin 0,76 g 3,1 g
Threonin 0,57 g 2,3 g
Tryptophan 0,21 g 0,84 g
Tyrosin 0,64 g 2,6 g
Valin 0,83 g 3,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.