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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Indio Viejo - Der Nicaraguanische Klassiker aus Mais und Fleisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Mais-Tortillas 1.910 kcal
Menge
8 Stück (≈800g)
🔗 Brot, Tortilla oder Wrap, Mais, handelsüblich AFCD_AU

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 49 kcal
Menge
1 Kopf (≈50g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Paprikaschote 66 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Achiote-Paste –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Bitterorangensaft –
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft

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Minze 44 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch CNF_Canada

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Rinderbrühe 120 kcal
Menge
1 l
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.406 kcal ≈ 852 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.561 kJ 14.246 kJ
Energie (Kilokalorien) 851 kcal 3.406 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 571 g 2.283 g
Protein (Nx6,25) 51,0 g 204 g
Fett 23,3 g 93,1 g
Rohasche 2,1 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 102 g 407 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 18,1 g 72,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 25,6 µg 102 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 15,6 µg 62,5 µg
Retinol 5,0 µg 20,0 µg
Beta‑Carotin 124 µg 497 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 9,3 µg 37,0 µg
Vitamin D 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,6 mg 10,3 mg
Alpha‑Tocopherol 2,1 mg 8,5 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 2,7 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,37 mg
Vitamin K 21,6 µg 86,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 21,6 µg 86,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,55 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,34 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 14,6 mg 58,4 mg
Niacin 7,8 mg 31,2 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,2 mg
Vitamin B6 278 µg 1.110 µg
Biotin 0,38 µg 1,5 µg
Folat-Äquivalent 29,7 µg 119 µg
Folat 14,9 µg 59,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,8 µg 7,0 µg
Vitamin C 62,5 mg 250 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,30 g 1,2 g
Natrium 125 mg 500 mg
Chlorid 17,8 mg 71,0 mg
Kalium 617 mg 2.468 mg
Calcium 179 mg 715 mg
Magnesium 176 mg 702 mg
Phosphor 307 mg 1.228 mg
Eisen 3,9 mg 15,8 mg
Zink 8,8 mg 35,1 mg
Iodid 3,6 µg 14,3 µg
Kupfer 142 µg 567 µg
Mangan 58,9 µg 235 µg
Fluorid 33,8 µg 135 µg
Chrom 7,0 µg 27,8 µg
Molybdän 0,75 µg 3,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,26 g 1,1 g
Glucose 0,17 g 0,67 g
Fructose 0,10 g 0,38 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 0,15 g
Saccharose 0,04 g 0,15 g
Maltose 0,006 g 0,03 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,5 g 62,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 3,0 g 12,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,51 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,4 g 17,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,24 g 0,97 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,5 g 9,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,2 g 32,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,36 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,6 g 30,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,24 g 0,98 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,6 g 10,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 7,0 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,24 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 93,4 mg 374 mg
Stickstoff, gesamt 5,4 g 21,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 16,0 g 64,2 g
Alanin 2,5 g 10,0 g
Arginin 2,3 g 9,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,5 g 14,2 g
Cystein 0,43 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,3 g 25,0 g
Glycin 2,3 g 9,3 g
Histidin 1,3 g 5,0 g
Isoleucin 1,9 g 7,5 g
Leucin 3,1 g 12,3 g
Lysin 3,2 g 12,7 g
Methionin 0,93 g 3,7 g
Phenylalanin 1,6 g 6,2 g
Prolin 1,9 g 7,4 g
Serin 1,6 g 6,4 g
Threonin 1,7 g 6,9 g
Tryptophan 0,41 g 1,6 g
Tyrosin 1,3 g 5,0 g
Valin 2,1 g 8,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.