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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hyderabadi Chakna (Würziges Ziegeninnereien-Ragout)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/13 vollständig (62%)

Ziegenpansen, gründlich gereinigt und gewürfelt –
Menge
500 g
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Ziegenleber, mundgerecht gewürfelt –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Ziegennieren, gesäubert und gewürfelt –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Ingwer-Knoblauch-Paste –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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scharfes Chilipulver –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Sorghummehl 162 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Sorghummehl CNF_Canada Auto 97%

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Zitrone 48 kcal
Menge
2 Stück (≈120g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 714 kcal ≈ 179 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 739 kJ 2.954 kJ
Energie (Kilokalorien) 178 kcal 712 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 330 g 1.318 g
Protein (Nx6,25) 2,0 g 8,1 g
Fett 12,1 g 48,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,006 g 0,02 g
Rohasche 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 13,3 g 53,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,8 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 101 µg 405 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 98,0 µg 392 µg
Retinol 95,6 µg 383 µg
Beta‑Carotin 31,1 µg 124 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,3 µg 45,3 µg
Vitamin D 0,14 µg 0,54 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,14 µg 0,54 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,77 mg 3,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,44 mg 1,8 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 3,0 µg 11,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,96 µg 3,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,0 µg 8,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 0,07 mg 0,28 mg
Niacin 0,15 mg 0,60 mg
Pantothensäure 0,17 mg 0,67 mg
Vitamin B6 18,0 µg 72,2 µg
Biotin 0,30 µg 1,2 µg
Folat-Äquivalent 16,7 µg 66,8 µg
Folat 1,9 µg 7,6 µg
Vitamin C 19,8 mg 79,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,9 g
Natrium 488 mg 1.951 mg
Chlorid 746 mg 2.984 mg
Kalium 133 mg 531 mg
Calcium 42,3 mg 169 mg
Magnesium 27,9 mg 112 mg
Phosphor 20,2 mg 81,0 mg
Schwefel 1,3 mg 5,3 mg
Eisen 0,15 mg 0,58 mg
Zink 0,13 mg 0,54 mg
Iodid 3,1 µg 12,5 µg
Kupfer 24,1 µg 96,3 µg
Mangan 10,5 µg 41,9 µg
Fluorid 11,0 µg 44,0 µg
Chrom 1,0 µg 4,2 µg
Molybdän 0,13 µg 0,53 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,4 g 5,7 g
Milchsäure 0,007 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,83 g 3,3 g
Glucose 0,42 g 1,7 g
Fructose 0,41 g 1,6 g
Disaccharide, gesamt 0,12 g 0,49 g
Saccharose 0,12 g 0,49 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,7 g 14,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,39 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,26 g 1,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,2 g 28,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,16 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 11,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,40 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,28 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 29,7 mg 119 mg
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,06 g 0,22 g
Alanin 0,01 g 0,05 g
Arginin 0,01 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,12 g
Cystein 0,003 g 0,01 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,12 g
Glycin 0,02 g 0,08 g
Histidin 0,003 g 0,01 g
Isoleucin 0,006 g 0,02 g
Leucin 0,009 g 0,04 g
Lysin 0,01 g 0,06 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,009 g 0,04 g
Prolin 0,01 g 0,05 g
Serin 0,006 g 0,02 g
Threonin 0,003 g 0,01 g
Tyrosin 0,003 g 0,01 g
Valin 0,01 g 0,05 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 13 Zutaten (62%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.