🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Humba - Zart geschmorter philippinischer Schweinebauch mit Tausi
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/11 vollständig (73%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 1 kg |
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4.310 |
| Sojasauce | 120 ml |
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79 |
| Essig | 60 ml |
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15 |
| Knoblauch | 6 Stück (≈18g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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17 |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 EL (≈15g) |
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46 |
| Lorbeerblatt | 3 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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2 |
| Muscovado Zucker | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Fermentierte schwarze Bohnen | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Bananenblüte | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Hartgekochte Eier | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Eier gekocht
BLS
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540 |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.009 kcal
≈ 1.252 kcal / Portion
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Schweinebauch
4.310 kcal
Menge
1 kg
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Schwarze Pfefferkörner
46 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Muscovado Zucker
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Fermentierte schwarze Bohnen
–
Menge
2 EL
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Bananenblüte
–
Menge
1 Stück
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Gesamt (4 Portionen)
5.009 kcal
≈ 1.252 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.191 kJ | 20.764 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.252 kcal | 5.009 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 273 g | 1.091 g |
| Protein (Nx6,25) | 72,5 g | 290 g |
| Fett | 104 g | 415 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,32 g | 1,3 g |
| Rohasche | 8,2 g | 33,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 4,0 g | 16,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,6 g | 10,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 310 µg | 1.241 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 304 µg | 1.218 µg |
| Retinol | 299 µg | 1.194 µg |
| Beta‑Carotin | 61,7 µg | 247 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 18,2 µg | 72,6 µg |
| Vitamin D | 2,9 µg | 11,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,9 µg | 11,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,0 mg | 16,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,0 mg | 16,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,010 mg | 0,04 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Vitamin K | 26,3 µg | 105 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,1 µg | 44,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 14,8 µg | 59,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,80 mg | 3,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,2 mg | 4,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 29,2 mg | 117 mg |
| Niacin | 15,5 mg | 62,2 mg |
| Pantothensäure | 2,3 mg | 9,4 mg |
| Vitamin B6 | 960 µg | 3.839 µg |
| Biotin | 22,0 µg | 88,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 72,5 µg | 290 µg |
| Folat | 72,5 µg | 290 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,6 µg | 14,2 µg |
| Vitamin C | 3,1 mg | 12,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,3 g | 21,4 g |
| Natrium | 2.130 mg | 8.519 mg |
| Chlorid | 3.291 mg | 13.165 mg |
| Kalium | 929 mg | 3.715 mg |
| Calcium | 95,1 mg | 380 mg |
| Magnesium | 73,0 mg | 292 mg |
| Phosphor | 610 mg | 2.439 mg |
| Schwefel | 4,6 mg | 18,5 mg |
| Eisen | 4,2 mg | 16,7 mg |
| Zink | 6,5 mg | 25,9 mg |
| Iodid | 42,7 µg | 171 µg |
| Kupfer | 248 µg | 991 µg |
| Mangan | 485 µg | 1.941 µg |
| Fluorid | 6,3 µg | 25,3 µg |
| Chrom | 4,7 µg | 19,0 µg |
| Molybdän | 9,7 µg | 38,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 1,2 g | 4,8 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,18 g |
| Milchsäure | 0,11 g | 0,45 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,10 g |
| Weinsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,006 g | 0,02 g |
| Xylit | 0,006 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,76 g | 3,0 g |
| Glucose | 0,65 g | 2,6 g |
| Fructose | 0,10 g | 0,42 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Saccharose | 1,2 g | 4,7 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,009 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,9 g | 7,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,0 g | 7,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,1 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 5,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,94 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,36 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 29,6 g | 118 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,86 g | 3,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 17,7 g | 70,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 10,7 g | 42,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 32,8 g | 131 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 2,0 g | 8,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 28,8 g | 115 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,7 g | 34,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,66 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 8,0 g | 31,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 7,2 g | 28,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäuren, sonstige | 4,0 g | 15,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 556 mg | 2.223 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,4 g | 45,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 29,0 g | 116 g |
| Alanin | 4,3 g | 17,2 g |
| Arginin | 5,4 g | 21,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,2 g | 24,7 g |
| Cystein | 0,92 g | 3,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,4 g | 41,5 g |
| Glycin | 3,7 g | 14,8 g |
| Histidin | 2,3 g | 9,3 g |
| Isoleucin | 3,3 g | 13,2 g |
| Leucin | 5,3 g | 21,3 g |
| Lysin | 5,3 g | 21,2 g |
| Methionin | 2,0 g | 7,9 g |
| Phenylalanin | 3,0 g | 12,2 g |
| Prolin | 3,5 g | 14,0 g |
| Serin | 3,4 g | 13,6 g |
| Threonin | 3,2 g | 13,0 g |
| Tryptophan | 0,80 g | 3,2 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 9,8 g |
| Valin | 3,7 g | 14,8 g |
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