🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle scharfe Sichuan-Bohnenpaste (Doubanjiang)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/6 vollständig (67%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Saubohnen | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
510 |
| Mehl | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
698 |
| Frische rote Chilischoten | 2 kg |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 600 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Koji-Starter | 2 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Wasser | – |
🔗 Trinkwasser
BLS
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– |
| Gesamt (3 Portionen) |
1.208 kcal
≈ 403 kcal / Portion
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Frische rote Chilischoten
–
Menge
2 kg
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Koji-Starter
–
Menge
2 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (3 Portionen)
1.208 kcal
≈ 403 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (3 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.691 kJ | 5.074 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 403 kcal | 1.208 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 292 g | 877 g |
| Protein (Nx6,25) | 24,6 g | 73,9 g |
| Fett | 0,73 g | 2,2 g |
| Rohasche | 200 g | 601 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 60,4 g | 181 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 27,6 g | 82,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,9 mg | 5,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,23 mg | 0,68 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,15 mg | 0,46 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,07 mg | 0,20 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,20 mg |
| Vitamin K | 0,30 µg | 0,90 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,30 µg | 0,90 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,48 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,4 mg | 7,1 mg |
| Niacin | 1,0 mg | 3,1 mg |
| Pantothensäure | 0,17 mg | 0,50 mg |
| Vitamin B6 | 66,7 µg | 200 µg |
| Biotin | 0,98 µg | 2,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 15,4 µg | 46,2 µg |
| Folat | 15,4 µg | 46,2 µg |
| Vitamin C | 267 mg | 800 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 191 g | 572 g |
| Natrium | 76.290 mg | 228.871 mg |
| Chlorid | 115.810 mg | 347.430 mg |
| Kalium | 173 mg | 518 mg |
| Calcium | 213 mg | 639 mg |
| Magnesium | 159 mg | 478 mg |
| Phosphor | 80,9 mg | 243 mg |
| Schwefel | 132 mg | 396 mg |
| Eisen | 0,75 mg | 2,2 mg |
| Zink | 0,64 mg | 1,9 mg |
| Iodid | 84,0 µg | 252 µg |
| Kupfer | 126 µg | 378 µg |
| Mangan | 600 µg | 1.801 µg |
| Chrom | 10,0 µg | 30,0 µg |
| Molybdän | 5,0 µg | 15,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,08 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,06 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,04 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,28 g | 0,84 g |
| Saccharose | 0,09 g | 0,26 g |
| Maltose | 0,20 g | 0,60 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,31 g | 0,94 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 46,7 g | 140 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,83 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,4 g | 7,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 4,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,1 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,09 g | 0,28 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,09 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,007 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,08 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,007 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,07 g | 0,22 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,34 g | 1,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,32 g | 0,96 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,32 g | 0,96 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,007 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 1,3 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,2 g | 6,7 g |
| Alanin | 0,23 g | 0,68 g |
| Arginin | 0,30 g | 0,90 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,32 g | 0,96 g |
| Cystein | 0,17 g | 0,50 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,7 g | 8,1 g |
| Glycin | 0,28 g | 0,84 g |
| Histidin | 0,18 g | 0,54 g |
| Isoleucin | 0,27 g | 0,80 g |
| Leucin | 0,52 g | 1,6 g |
| Lysin | 0,17 g | 0,50 g |
| Methionin | 0,13 g | 0,38 g |
| Phenylalanin | 0,38 g | 1,1 g |
| Prolin | 0,91 g | 2,7 g |
| Serin | 0,37 g | 1,1 g |
| Threonin | 0,21 g | 0,64 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,24 g |
| Tyrosin | 0,21 g | 0,62 g |
| Valin | 0,31 g | 0,94 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
4 von 6 Zutaten (67%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
3 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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