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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachte Polnische Kiełbasa (Weißwurst-Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Schweineschulter 2.153 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweinebauch 1.724 kcal
Menge
400 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
25 g
🔗 Meersalz BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Majoran 41 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Eiswasser –
Menge
150 ml
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (1 Portionen) 3.945 kcal ≈ 3.945 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 16.428 kJ 16.428 kJ
Energie (Kilokalorien) 3.945 kcal 3.945 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 761 g 761 g
Protein (Nx6,25) 320 g 320 g
Fett 292 g 292 g
Rohasche 30,2 g 30,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,1 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,7 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 88,8 µg 88,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 80,8 µg 80,8 µg
Retinol 72,8 µg 72,8 µg
Beta‑Carotin 95,3 µg 95,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,2 µg 1,2 µg
Vitamin D 14,8 µg 14,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,8 µg 1,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,6 mg 4,6 mg
Alpha‑Tocopherol 4,4 mg 4,4 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,53 mg 0,53 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,007 mg
Vitamin K 26,5 µg 26,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,0 µg 14,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 12,5 µg 12,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,2 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,75 mg 0,75 mg
Niacin-Äquivalent 40,2 mg 40,2 mg
Niacin 23,8 mg 23,8 mg
Pantothensäure 1,9 mg 1,9 mg
Vitamin B6 1.269 µg 1.269 µg
Biotin 4,5 µg 4,5 µg
Folat-Äquivalent 20,5 µg 20,5 µg
Folat 20,5 µg 20,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 7,7 µg 7,7 µg
Vitamin C 1,7 mg 1,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 26,2 g 26,2 g
Natrium 10.461 mg 10.461 mg
Chlorid 15.657 mg 15.657 mg
Kalium 1.104 mg 1.104 mg
Calcium 533 mg 533 mg
Magnesium 344 mg 344 mg
Phosphor 579 mg 579 mg
Schwefel 12,2 mg 12,2 mg
Eisen 3,2 mg 3,2 mg
Zink 8,1 mg 8,1 mg
Iodid 10,8 µg 10,8 µg
Kupfer 300 µg 300 µg
Mangan 406 µg 406 µg
Fluorid 2,9 µg 2,9 µg
Chrom 5,4 µg 5,4 µg
Molybdän 4,0 µg 4,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,25 g 0,25 g
Glucose 0,15 g 0,15 g
Fructose 0,10 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,02 g
Saccharose 0,02 g 0,02 g
Maltose 0,006 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,27 g 0,27 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,5 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 2,9 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 43,3 g 43,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 1,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 25,3 g 25,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,24 g 0,24 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 16,1 g 16,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,21 g 0,21 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 46,8 g 46,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 2,6 g 2,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 3,0 g 3,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 41,0 g 41,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,16 g 0,16 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 11,6 g 11,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,84 g 0,84 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,68 g 0,68 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 10,6 g 10,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 9,6 g 9,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,52 g 0,52 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,20 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,32 g 0,32 g
Fettsäuren, sonstige 6,0 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 329 mg 329 mg
Stickstoff, gesamt 14,7 g 14,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 35,9 g 35,9 g
Alanin 5,4 g 5,4 g
Arginin 7,3 g 7,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 7,5 g 7,5 g
Cystein 0,96 g 0,96 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 13,3 g 13,3 g
Glycin 5,1 g 5,1 g
Histidin 3,2 g 3,2 g
Isoleucin 3,9 g 3,9 g
Leucin 6,5 g 6,5 g
Lysin 7,0 g 7,0 g
Methionin 2,4 g 2,4 g
Phenylalanin 3,5 g 3,5 g
Prolin 4,6 g 4,6 g
Serin 3,8 g 3,8 g
Threonin 4,1 g 4,1 g
Tryptophan 0,97 g 0,97 g
Tyrosin 3,1 g 3,1 g
Valin 4,3 g 4,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.