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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische chinesische Eiernudeln (Miàn)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/6 vollständig (67%)

Mehl 1.396 kcal
Menge
400 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Kansui oder 1/2 TL Natron, in 30 ml warmem Wasser gelöst –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Maisstärke zum Bestäuben –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.554 kcal ≈ 389 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.647 kJ 6.589 kJ
Energie (Kilokalorien) 389 kcal 1.554 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 41,9 g 168 g
Protein (Nx6,25) 15,8 g 63,3 g
Fett 3,7 g 14,9 g
Rohasche 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 70,6 g 283 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,9 g 19,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 70,2 µg 281 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 69,9 µg 280 µg
Retinol 69,6 µg 278 µg
Beta‑Carotin 3,5 µg 14,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,28 µg 1,1 µg
Vitamin D 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,77 mg 3,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,77 mg 3,1 mg
Beta-Tocopherol 0,24 mg 0,95 mg
Gamma-Tocopherol 0,22 mg 0,86 mg
Delta-Tocopherol 0,10 mg 0,41 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 2,6 µg 10,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,61 µg 2,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,26 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18 mg 0,72 mg
Niacin-Äquivalent 4,5 mg 18,0 mg
Niacin 1,6 mg 6,3 mg
Pantothensäure 0,55 mg 2,2 mg
Vitamin B6 119 µg 474 µg
Biotin 5,8 µg 23,0 µg
Folat-Äquivalent 47,0 µg 188 µg
Folat 47,0 µg 188 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,55 µg 2,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,2 g
Natrium 519 mg 2.076 mg
Chlorid 832 mg 3.329 mg
Kalium 187 mg 749 mg
Calcium 34,8 mg 139 mg
Magnesium 28,0 mg 112 mg
Phosphor 159 mg 636 mg
Schwefel 126 mg 505 mg
Eisen 1,7 mg 6,7 mg
Zink 1,1 mg 4,3 mg
Iodid 14,9 µg 59,4 µg
Kupfer 146 µg 582 µg
Mangan 619 µg 2.475 µg
Fluorid 1,3 µg 5,1 µg
Chrom 0,20 µg 0,80 µg
Molybdän 0,03 µg 0,14 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,13 g 0,53 g
Glucose 0,12 g 0,49 g
Fructose 0,02 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 0,42 g 1,7 g
Saccharose 0,13 g 0,52 g
Maltose 0,30 g 1,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,56 g 2,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 70,1 g 280 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,2 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,0 g 8,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,86 g 3,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,66 g 2,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,92 g 3,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,81 g 3,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 99,0 mg 396 mg
Stickstoff, gesamt 2,5 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,0 g 20,1 g
Alanin 0,56 g 2,2 g
Arginin 0,66 g 2,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,85 g 3,4 g
Cystein 0,34 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,5 g 18,0 g
Glycin 0,55 g 2,2 g
Histidin 0,35 g 1,4 g
Isoleucin 0,61 g 2,4 g
Leucin 1,1 g 4,4 g
Lysin 0,48 g 1,9 g
Methionin 0,31 g 1,2 g
Phenylalanin 0,78 g 3,1 g
Prolin 1,5 g 6,1 g
Serin 0,83 g 3,3 g
Threonin 0,49 g 2,0 g
Tryptophan 0,18 g 0,70 g
Tyrosin 0,46 g 1,8 g
Valin 0,73 g 2,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 4 von 6 Zutaten (67%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.