🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Hausgemachte Cabanossi (Kabanos)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweineschulter | 1000 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.153 |
| Schweinebauch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.155 |
| Nitritpökelsalz | 35 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pfeffer | 5 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Chiliflocken | 2 g |
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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5 |
| Muskatblüte | 1 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zucker | 1 g |
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4 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Schafssaitlinge | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (1 Portionen) |
4.338 kcal
≈ 4.338 kcal / Portion
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Schweineschulter
2.153 kcal
Menge
1000 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Schweinebauch
2.155 kcal
Menge
500 g
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Muskatblüte
–
Menge
1 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Schafssaitlinge
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (1 Portionen)
4.338 kcal
≈ 4.338 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 18.057 kJ | 18.057 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 4.339 kcal | 4.339 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 794 g | 794 g |
| Protein (Nx6,25) | 341 g | 341 g |
| Fett | 329 g | 329 g |
| Rohasche | 41,4 g | 41,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 4,1 g | 4,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 102 µg | 102 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 96,3 µg | 96,3 µg |
| Retinol | 91,0 µg | 91,0 µg |
| Beta‑Carotin | 63,3 µg | 63,3 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,60 µg | 0,60 µg |
| Vitamin D | 15,3 µg | 15,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,3 µg | 2,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,3 mg | 6,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,5 mg | 5,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,54 mg | 0,54 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,008 mg |
| Vitamin K | 29,6 µg | 29,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,0 µg | 14,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 15,6 µg | 15,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,4 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,92 mg | 0,92 mg |
| Niacin-Äquivalent | 50,0 mg | 50,0 mg |
| Niacin | 29,6 mg | 29,6 mg |
| Pantothensäure | 2,3 mg | 2,3 mg |
| Vitamin B6 | 1.570 µg | 1.570 µg |
| Biotin | 5,3 µg | 5,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 18,0 µg | 18,0 µg |
| Folat | 18,0 µg | 18,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 8,2 µg | 8,2 µg |
| Vitamin C | 0,86 mg | 0,86 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 37,6 g | 37,6 g |
| Natrium | 15.016 mg | 15.016 mg |
| Chlorid | 22.686 mg | 22.686 mg |
| Kalium | 1.335 mg | 1.335 mg |
| Calcium | 225 mg | 225 mg |
| Magnesium | 304 mg | 304 mg |
| Phosphor | 710 mg | 710 mg |
| Schwefel | 6,2 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 4,3 mg | 4,3 mg |
| Zink | 10,0 mg | 10,0 mg |
| Iodid | 0,15 µg | 0,15 µg |
| Kupfer | 346 µg | 346 µg |
| Mangan | 372 µg | 372 µg |
| Fluorid | 2,3 µg | 2,3 µg |
| Chrom | 3,9 µg | 3,9 µg |
| Molybdän | 3,1 µg | 3,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,14 g | 0,14 g |
| Glucose | 0,08 g | 0,08 g |
| Fructose | 0,06 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,0 g | 1,0 g |
| Saccharose | 1,0 g | 1,0 g |
| Maltose | 0,003 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,3 g | 2,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,4 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,5 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,1 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,18 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 54,1 g | 54,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,7 g | 1,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 31,6 g | 31,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,30 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 20,1 g | 20,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,26 g | 0,26 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,001 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 58,5 g | 58,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 3,3 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 3,8 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 51,3 g | 51,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,001 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 14,5 g | 14,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,1 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,85 g | 0,85 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 13,3 g | 13,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 11,9 g | 11,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,65 g | 0,65 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,25 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,40 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,6 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 412 mg | 412 mg |
| Stickstoff, gesamt | 18,3 g | 18,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 44,7 g | 44,7 g |
| Alanin | 6,8 g | 6,8 g |
| Arginin | 9,0 g | 9,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 9,4 g | 9,4 g |
| Cystein | 1,2 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 16,5 g | 16,5 g |
| Glycin | 6,3 g | 6,3 g |
| Histidin | 4,0 g | 4,0 g |
| Isoleucin | 4,9 g | 4,9 g |
| Leucin | 8,1 g | 8,1 g |
| Lysin | 8,7 g | 8,7 g |
| Methionin | 3,1 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 4,4 g | 4,4 g |
| Prolin | 5,7 g | 5,7 g |
| Serin | 4,7 g | 4,7 g |
| Threonin | 5,1 g | 5,1 g |
| Tryptophan | 1,2 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 3,8 g | 3,8 g |
| Valin | 5,3 g | 5,3 g |
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