Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Baconique - Das traditionelle französische Schweinefleisch-Festmahl

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)

Schweineschulter 3.230 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

Suche...

Keine Ergebnisse

geräucherter Schweinebauch am Stück –
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

grobe Bratwürste nach französischer Art –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Schweinefleisch 800 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

Suche...

Keine Ergebnisse

Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

Suche...

Keine Ergebnisse

Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

trockener Weißwein 320 kcal
Menge
500 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

Suche...

Keine Ergebnisse

Thymian 16 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Thymian, roh Swiss

Suche...

Keine Ergebnisse

Schweineschmalz 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Schweineschmalz Swiss

Suche...

Keine Ergebnisse

Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Grobkörniger Senf zum Servieren –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (6 Portionen) 4.767 kcal ≈ 795 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.321 kJ 19.925 kJ
Energie (Kilokalorien) 794 kcal 4.766 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 333 g 1.999 g
Protein (Nx6,25) 75,2 g 451 g
Fett 47,3 g 284 g
Alkohol (Ethanol) 7,2 g 43,4 g
Rohasche 0,18 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,9 g 23,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,50 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 30,8 µg 185 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 16,3 µg 97,5 µg
Retinol 3,0 µg 17,7 µg
Beta‑Carotin 161 µg 967 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 151 µg 905 µg
Vitamin D 3,6 µg 21,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,46 mg 2,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Vitamin K 0,002 µg 0,009 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,002 µg 0,009 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,72 mg 4,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,27 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 0,03 mg 0,20 mg
Niacin 4,0 mg 24,1 mg
Pantothensäure 1,1 mg 6,8 mg
Vitamin B6 3,3 µg 19,6 µg
Biotin 0,06 µg 0,36 µg
Folat-Äquivalent 23,2 µg 139 µg
Folat 4,6 µg 27,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,1 µg 12,9 µg
Vitamin C 7,2 mg 43,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,18 g 1,1 g
Natrium 59,5 mg 357 mg
Chlorid 68,9 mg 413 mg
Kalium 417 mg 2.502 mg
Calcium 80,6 mg 484 mg
Magnesium 82,2 mg 493 mg
Phosphor 184 mg 1.103 mg
Eisen 2,0 mg 12,3 mg
Zink 2,5 mg 14,9 mg
Iodid 0,05 µg 0,30 µg
Kupfer 9,1 µg 54,9 µg
Mangan 82,6 µg 496 µg
Fluorid 0,20 µg 1,2 µg
Chrom 1,1 µg 6,4 µg
Molybdän 0,62 µg 3,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,25 g
Zitronensäure 0,02 g 0,11 g
Milchsäure 0,04 g 0,25 g
Äpfelsäure 0,16 g 0,97 g
Weinsäure 0,21 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,008 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,30 g 1,8 g
Glucose 0,17 g 1,0 g
Fructose 0,13 g 0,78 g
Disaccharide, gesamt 0,004 g 0,02 g
Saccharose 0,004 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,1 g 18,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,48 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,08 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,5 g 26,8 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,2 g 31,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 8,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,55 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,96 g 5,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 56,8 mg 341 mg
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,04 g 0,22 g
Alanin 0,005 g 0,03 g
Arginin 0,009 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,01 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,15 g
Glycin 0,006 g 0,04 g
Histidin 0,002 g 0,01 g
Isoleucin 0,005 g 0,03 g
Leucin 0,007 g 0,04 g
Lysin 0,006 g 0,04 g
Methionin 0,001 g 0,008 g
Phenylalanin 0,004 g 0,02 g
Prolin 0,008 g 0,05 g
Serin 0,005 g 0,03 g
Threonin 0,005 g 0,03 g
Tryptophan 0,001 g 0,008 g
Tyrosin 0,004 g 0,02 g
Valin 0,005 g 0,03 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 12 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.