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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Sauce Gribiche

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Dijon-Senf 14 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Senf, französisch (Dijon) LivsmedelsDB_SE

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Weißweinessig 8 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weinessig BLS

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Pflanzenöl 1.800 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Cornichon 132 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Cornichons gesäuert, abgetropft BLS

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Kapern 3 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kapern gesäuert, abgetropft BLS

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Petersilie 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Estragon 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Estragon, frisch CoFID_UK

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Kerbel 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kerbel, frisch NEVO_NL

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 4 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.208 kcal ≈ 552 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.277 kJ 9.109 kJ
Energie (Kilokalorien) 552 kcal 2.208 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 141 g 562 g
Protein (Nx6,25) 7,3 g 29,3 g
Fett 54,4 g 218 g
Alkohol (Ethanol) 0,03 g 0,11 g
Rohasche 3,0 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,2 g 24,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,9 g 7,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 170 µg 680 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 137 µg 550 µg
Retinol 104 µg 417 µg
Beta‑Carotin 370 µg 1.482 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 45,8 µg 183 µg
Vitamin D 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 10,7 mg 42,9 mg
Alpha‑Tocopherol 10,7 mg 42,7 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,22 mg
Gamma-Tocopherol 18,6 mg 74,4 mg
Delta-Tocopherol 0,62 mg 2,5 mg
Alpha-Tocotrienol 0,11 mg 0,42 mg
Vitamin K 117 µg 470 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 114 µg 457 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,0 µg 11,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,20 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,22 mg 0,88 mg
Niacin-Äquivalent 1,7 mg 6,8 mg
Niacin 0,17 mg 0,70 mg
Pantothensäure 0,62 mg 2,5 mg
Vitamin B6 40,1 µg 161 µg
Biotin 6,9 µg 27,7 µg
Folat-Äquivalent 43,8 µg 175 µg
Folat 43,8 µg 175 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,83 µg 3,3 µg
Vitamin C 8,6 mg 34,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,2 g 8,9 g
Natrium 892 mg 3.569 mg
Chlorid 1.448 mg 5.792 mg
Kalium 170 mg 678 mg
Calcium 75,1 mg 301 mg
Magnesium 20,3 mg 81,1 mg
Phosphor 105 mg 420 mg
Schwefel 2,5 mg 10,1 mg
Eisen 1,2 mg 4,9 mg
Zink 0,70 mg 2,8 mg
Iodid 23,1 µg 92,3 µg
Kupfer 69,9 µg 280 µg
Mangan 181 µg 724 µg
Fluorid 7,8 µg 31,3 µg
Chrom 1,0 µg 4,0 µg
Molybdän 0,50 µg 2,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 1,7 g 6,7 g
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,003 g 0,01 g
Äpfelsäure 0,12 g 0,49 g
Weinsäure 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,6 g 6,3 g
Glucose 0,93 g 3,7 g
Fructose 0,65 g 2,6 g
Disaccharide, gesamt 4,2 g 16,7 g
Saccharose 4,2 g 16,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,8 g 23,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,16 g 0,64 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,0 g 4,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,7 g 18,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,17 g 0,66 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 30,3 g 121 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 29,3 g 117 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 14,3 g 57,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 4,3 g 17,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 4,3 g 17,2 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 10,0 g 39,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 9,9 g 39,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, sonstige 1,6 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 150 mg 598 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,7 g 10,8 g
Alanin 0,34 g 1,4 g
Arginin 0,37 g 1,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,58 g 2,3 g
Cystein 0,13 g 0,53 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,72 g 2,9 g
Glycin 0,21 g 0,82 g
Histidin 0,14 g 0,56 g
Isoleucin 0,35 g 1,4 g
Leucin 0,50 g 2,0 g
Lysin 0,39 g 1,5 g
Methionin 0,19 g 0,77 g
Phenylalanin 0,34 g 1,3 g
Prolin 0,25 g 0,99 g
Serin 0,41 g 1,6 g
Threonin 0,28 g 1,1 g
Tryptophan 0,09 g 0,34 g
Tyrosin 0,23 g 0,91 g
Valin 0,43 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.