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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelle Cajun Andouille (Räucherwurst)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Schweineschulter 3.230 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweinebauch 2.155 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
30 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 30 kcal
Menge
10 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Cayennepfeffer 16 kcal
Menge
5 g
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehen (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Thymian 5 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Piment –
Menge
1 TL (≈5g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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trockener Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Gesamt (10 Portionen) 5.551 kcal ≈ 555 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.313 kJ 23.129 kJ
Energie (Kilokalorien) 555 kcal 5.551 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 129 g 1.286 g
Protein (Nx6,25) 45,6 g 456 g
Fett 40,1 g 401 g
Alkohol (Ethanol) 0,87 g 8,7 g
Rohasche 3,7 g 36,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,5 g 15,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,96 g 9,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 16,4 µg 164 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 12,6 µg 126 µg
Retinol 9,1 µg 91,0 µg
Beta‑Carotin 42,8 µg 428 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 30,2 µg 302 µg
Vitamin D 2,2 µg 21,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,23 µg 2,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,76 mg 7,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,56 mg 5,6 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,004 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 1,0 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,01 mg
Vitamin K 4,4 µg 43,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,8 µg 28,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,6 µg 15,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 5,0 mg 50,3 mg
Niacin 3,0 mg 30,1 mg
Pantothensäure 0,31 mg 3,1 mg
Vitamin B6 159 µg 1.591 µg
Biotin 0,59 µg 5,9 µg
Folat-Äquivalent 5,9 µg 59,2 µg
Folat 2,8 µg 27,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 11,2 µg
Vitamin C 1,6 mg 15,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,3 g 32,6 g
Natrium 1.305 mg 13.047 mg
Chlorid 1.970 mg 19.697 mg
Kalium 166 mg 1.659 mg
Calcium 39,6 mg 396 mg
Magnesium 44,1 mg 441 mg
Phosphor 76,9 mg 769 mg
Schwefel 1,2 mg 12,3 mg
Eisen 0,72 mg 7,2 mg
Zink 1,1 mg 10,5 mg
Iodid 0,03 µg 0,30 µg
Kupfer 40,0 µg 400 µg
Mangan 78,4 µg 784 µg
Fluorid 0,46 µg 4,6 µg
Chrom 0,91 µg 9,1 µg
Molybdän 0,67 µg 6,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,005 g 0,05 g
Zitronensäure 0,003 g 0,03 g
Milchsäure 0,005 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,21 g
Weinsäure 0,03 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,60 g
Glucose 0,03 g 0,35 g
Fructose 0,03 g 0,26 g
Disaccharide, gesamt 0,002 g 0,02 g
Saccharose 0,002 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,67 g 6,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,48 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,29 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,30 g 3,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,22 g 2,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,4 g 54,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,17 g 1,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,2 g 31,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,0 g 20,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,27 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,9 g 58,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,38 g 3,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,1 g 51,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 14,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,85 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 13,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 12,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,07 g 0,65 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,25 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,40 g
Fettsäuren, sonstige 0,76 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 41,2 mg 412 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 18,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,5 g 44,8 g
Alanin 0,68 g 6,8 g
Arginin 0,91 g 9,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,94 g 9,4 g
Cystein 0,12 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 16,6 g
Glycin 0,63 g 6,3 g
Histidin 0,40 g 4,0 g
Isoleucin 0,49 g 4,9 g
Leucin 0,81 g 8,1 g
Lysin 0,87 g 8,7 g
Methionin 0,31 g 3,1 g
Phenylalanin 0,44 g 4,4 g
Prolin 0,57 g 5,7 g
Serin 0,47 g 4,7 g
Threonin 0,51 g 5,1 g
Tryptophan 0,12 g 1,2 g
Tyrosin 0,38 g 3,8 g
Valin 0,53 g 5,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.