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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Crispy Pata (Philippinische Knusper-Schweinshaxe)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)

Schweinshaxe 2.100 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Schweinehaxe PortFIR_PT Auto 93%

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Knoblauch 15 kcal
Menge
5 Zehen (≈15g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Schwarze Pfefferkörner 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 18.000 kcal
Menge
2 l
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Sojasauce 66 kcal
Menge
100 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Reisessig oder Rohrzuckeressig –
Menge
50 ml
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Bird's Eye Chilis, in Ringen –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 20.268 kcal ≈ 5.067 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 20.877 kJ 83.507 kJ
Energie (Kilokalorien) 5.067 kcal 20.267 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 306 g 1.226 g
Protein (Nx6,25) 82,7 g 331 g
Fett 523 g 2.092 g
Alkohol (Ethanol) 0,26 g 1,0 g
Rohasche 11,1 g 44,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,3 g 21,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,8 g 11,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,17 g 0,68 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 113 µg 452 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 53,9 µg 216 µg
Beta‑Carotin 672 µg 2.690 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,4 µg 17,5 µg
Vitamin D 1,9 µg 7,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 102 mg 409 mg
Alpha‑Tocopherol 99,2 mg 397 mg
Beta-Tocopherol 0,32 mg 1,3 mg
Gamma-Tocopherol 183 mg 734 mg
Delta-Tocopherol 6,2 mg 24,6 mg
Vitamin K 616 µg 2.462 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 616 µg 2.462 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,005 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,22 mg 0,88 mg
Niacin-Äquivalent 0,77 mg 3,1 mg
Niacin 0,73 mg 2,9 mg
Pantothensäure 0,16 mg 0,65 mg
Vitamin B6 90,9 µg 364 µg
Biotin 3,4 µg 13,7 µg
Folat-Äquivalent 11,3 µg 45,2 µg
Folat 3,9 µg 15,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,8 µg 15,3 µg
Vitamin C 3,8 mg 15,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 10,0 g 40,1 g
Natrium 4.025 mg 16.100 mg
Chlorid 6.335 mg 25.339 mg
Kalium 186 mg 744 mg
Calcium 82,3 mg 329 mg
Magnesium 90,9 mg 364 mg
Phosphor 56,5 mg 226 mg
Schwefel 6,4 mg 25,7 mg
Eisen 1,3 mg 5,4 mg
Zink 0,44 mg 1,8 mg
Iodid 4,2 µg 16,7 µg
Kupfer 49,2 µg 197 µg
Mangan 395 µg 1.581 µg
Fluorid 1,7 µg 6,6 µg
Chrom 4,0 µg 16,0 µg
Molybdän 8,6 µg 34,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,15 g
Zitronensäure 0,03 g 0,14 g
Milchsäure 0,09 g 0,36 g
Äpfelsäure 0,009 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,005 g 0,02 g
Xylit 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,35 g 1,4 g
Glucose 0,26 g 1,1 g
Fructose 0,09 g 0,36 g
Disaccharide, gesamt 0,97 g 3,9 g
Saccharose 0,97 g 3,9 g
Maltose 0,002 g 0,008 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,5 g 10,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,9 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,91 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,4 g 5,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,92 g 3,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 36,2 g 145 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 21,8 g 87,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 8,6 g 34,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 2,9 g 11,6 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 1,7 g 6,6 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 288 g 1.151 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,96 g 3,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 279 g 1.116 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 6,3 g 25,0 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 1,4 g 5,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 136 g 545 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 42,4 g 169 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 42,4 g 169 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 93,9 g 376 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 93,9 g 376 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, sonstige 15,4 g 61,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 10,3 mg 41,1 mg
Stickstoff, gesamt 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,59 g 2,4 g
Alanin 0,11 g 0,42 g
Arginin 0,09 g 0,36 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,14 g 0,57 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,39 g 1,6 g
Glycin 0,07 g 0,30 g
Histidin 0,04 g 0,15 g
Isoleucin 0,08 g 0,34 g
Leucin 0,12 g 0,48 g
Lysin 0,10 g 0,41 g
Methionin 0,02 g 0,06 g
Phenylalanin 0,07 g 0,29 g
Prolin 0,11 g 0,44 g
Serin 0,09 g 0,34 g
Threonin 0,07 g 0,27 g
Tryptophan 0,003 g 0,01 g
Tyrosin 0,02 g 0,09 g
Valin 0,09 g 0,35 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 10 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.