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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer gebratener Kapaun (Festtagsbraten)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

küchenfertiger Kapaun –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Rosmarin 5 kcal
Menge
4 Zweige (≈8g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Thymian 3 kcal
Menge
6 Zweige (≈6g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Bio-Zitrone 48 kcal
Menge
2 Stück (≈120g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Knollensellerie 26 kcal
Menge
100 g
🔗 Knollensellerie gekocht BLS

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Geflügelfond 18 kcal
Menge
250 ml
🔗 Geflügelbrühe oder Fond, getrocknet, zubereitet CIQUAL_FR

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trockener Weißwein 96 kcal
Menge
150 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Gesamt (6 Portionen) 804 kcal ≈ 134 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 556 kJ 3.336 kJ
Energie (Kilokalorien) 134 kcal 805 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 153 g 920 g
Protein (Nx6,25) 1,7 g 10,0 g
Fett 8,8 g 52,7 g
Alkohol (Ethanol) 2,2 g 13,0 g
Rohasche 5,5 g 32,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,0 g 35,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,5 g 15,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,4 g 8,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 464 µg 2.781 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 271 µg 1.628 µg
Retinol 80,0 µg 480 µg
Beta‑Carotin 1.950 µg 11.701 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2.257 µg 13.543 µg
Vitamin D 0,03 µg 0,15 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,12 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,006 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,56 mg 3,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,45 mg 2,7 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 11,6 µg 69,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,8 µg 59,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,8 µg 10,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,24 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,37 mg
Niacin-Äquivalent 0,24 mg 1,5 mg
Niacin 0,34 mg 2,0 mg
Pantothensäure 0,38 mg 2,3 mg
Vitamin B6 42,0 µg 252 µg
Biotin 0,28 µg 1,7 µg
Folat-Äquivalent 35,6 µg 214 µg
Folat 9,7 µg 58,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,03 µg 0,21 µg
Vitamin C 15,0 mg 89,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,8 g 29,0 g
Natrium 1.930 mg 11.582 mg
Chlorid 2.941 mg 17.643 mg
Kalium 246 mg 1.473 mg
Calcium 45,7 mg 274 mg
Magnesium 14,4 mg 86,6 mg
Phosphor 36,8 mg 221 mg
Schwefel 3,1 mg 18,8 mg
Eisen 0,60 mg 3,6 mg
Zink 0,25 mg 1,5 mg
Iodid 5,1 µg 30,3 µg
Kupfer 41,0 µg 246 µg
Mangan 115 µg 690 µg
Fluorid 10,9 µg 65,3 µg
Chrom 2,1 µg 12,9 µg
Molybdän 0,73 µg 4,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,08 g
Zitronensäure 0,95 g 5,7 g
Milchsäure 0,02 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,12 g 0,73 g
Weinsäure 0,06 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,03 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,69 g 4,2 g
Glucose 0,37 g 2,2 g
Fructose 0,32 g 1,9 g
Disaccharide, gesamt 0,39 g 2,3 g
Saccharose 0,33 g 2,0 g
Lactose 0,06 g 0,34 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,5 g 26,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,55 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 6,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,90 g 5,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,20 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,4 g 32,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,40 g 2,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,20 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,11 g 0,67 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,22 g 1,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,25 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,85 g 5,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,4 g 14,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,35 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,70 g 4,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 10,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,17 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,35 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,6 g 9,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,35 g 2,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,31 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,27 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,22 g 1,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,23 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 21,3 mg 128 mg
Stickstoff, gesamt 0,09 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,13 g 0,77 g
Alanin 0,02 g 0,15 g
Arginin 0,02 g 0,11 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,05 g 0,31 g
Cystein 0,003 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,06 g 0,35 g
Glycin 0,02 g 0,14 g
Histidin 0,007 g 0,04 g
Isoleucin 0,02 g 0,09 g
Leucin 0,02 g 0,14 g
Lysin 0,02 g 0,15 g
Methionin 0,007 g 0,04 g
Phenylalanin 0,02 g 0,10 g
Prolin 0,02 g 0,13 g
Serin 0,01 g 0,09 g
Threonin 0,01 g 0,07 g
Tryptophan 0,003 g 0,02 g
Tyrosin 0,009 g 0,06 g
Valin 0,02 g 0,13 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.