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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Festliches Champagnerkraut

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Sauerkraut 90 kcal
Menge
500 g
🔗 Sauerkraut abgetropft, gekocht BLS

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Champagner 152 kcal
Menge
200 ml
🔗 Champagner Frida_DK Auto 97%

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Schalotte 8 kcal
Menge
1 Stück (≈25g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Speck 153 kcal
Menge
50 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
3 Stück (≈0g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Nelke 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Geflügel- oder Gemüsefond –
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 695 kcal ≈ 174 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 722 kJ 2.887 kJ
Energie (Kilokalorien) 174 kcal 695 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 172 g 686 g
Protein (Nx6,25) 4,1 g 16,5 g
Fett 11,0 g 43,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,06 g 0,25 g
Rohasche 1,8 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,5 g 14,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 71,5 µg 286 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 67,7 µg 271 µg
Retinol 65,2 µg 261 µg
Beta‑Carotin 36,3 µg 145 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,62 µg 2,5 µg
Vitamin D 0,13 µg 0,53 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 0,53 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,27 mg 1,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,26 mg 1,0 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 39,7 µg 159 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 32,0 µg 128 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,7 µg 30,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,21 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,28 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 4,3 mg
Niacin 0,61 mg 2,4 mg
Pantothensäure 0,25 mg 1,0 mg
Vitamin B6 253 µg 1.010 µg
Biotin 0,85 µg 3,4 µg
Folat-Äquivalent 12,5 µg 50,1 µg
Folat 12,5 µg 50,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,31 µg 1,2 µg
Vitamin C 16,0 mg 63,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 7,1 g
Natrium 708 mg 2.834 mg
Chlorid 379 mg 1.515 mg
Kalium 233 mg 933 mg
Calcium 60,1 mg 240 mg
Magnesium 19,1 mg 76,5 mg
Phosphor 66,4 mg 266 mg
Schwefel 0,68 mg 2,7 mg
Eisen 1,4 mg 5,5 mg
Zink 0,60 mg 2,4 mg
Iodid 0,79 µg 3,1 µg
Kupfer 47,5 µg 190 µg
Mangan 181 µg 724 µg
Fluorid 61,7 µg 247 µg
Chrom 6,8 µg 27,1 µg
Molybdän 11,4 µg 45,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,19 g 0,75 g
Zitronensäure 0,04 g 0,18 g
Milchsäure 1,1 g 4,2 g
Äpfelsäure 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,86 g 3,4 g
Glucose 0,55 g 2,2 g
Fructose 0,31 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 1,6 g 6,3 g
Saccharose 1,6 g 6,2 g
Maltose 0,02 g 0,08 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,2 g 12,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,0 g 12,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 7,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,9 g 23,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,23 g 0,91 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,7 g 10,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,2 g 13,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,8 g 11,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,54 g 2,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,16 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 29,1 mg 116 mg
Stickstoff, gesamt 0,63 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 4,9 g
Alanin 0,23 g 0,92 g
Arginin 0,25 g 0,98 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,27 g 1,1 g
Cystein 0,04 g 0,16 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,57 g 2,3 g
Glycin 0,17 g 0,68 g
Histidin 0,10 g 0,41 g
Isoleucin 0,15 g 0,60 g
Leucin 0,23 g 0,91 g
Lysin 0,22 g 0,89 g
Methionin 0,07 g 0,27 g
Phenylalanin 0,13 g 0,51 g
Prolin 0,17 g 0,69 g
Serin 0,15 g 0,58 g
Threonin 0,14 g 0,57 g
Tryptophan 0,03 g 0,11 g
Tyrosin 0,10 g 0,40 g
Valin 0,16 g 0,65 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.