🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mulgikapsad (Estnisches Sauerkraut mit Schweinefleisch und Graupen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Sauerkraut | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
180 |
| Schweinebauch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.155 |
| Perlgraupen | 150 g |
🔗 Getreide, Gerste, Perlgraupen, trocken
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
528 |
| Schweineschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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270 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
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60 |
| Wasser | 600 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.201 kcal
≈ 800 kcal / Portion
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Schweinebauch
2.155 kcal
Menge
500 g
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Keine Ergebnisse
Perlgraupen
528 kcal
Menge
150 g
🔗 Getreide, Gerste, Perlgraupen, trocken
CNF_Canada
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Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (4 Portionen)
3.201 kcal
≈ 800 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.324 kJ | 13.296 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 800 kcal | 3.201 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 432 g | 1.730 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,8 g | 139 g |
| Fett | 55,9 g | 224 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,13 g | 0,50 g |
| Rohasche | 5,0 g | 20,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 35,6 g | 142 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,3 g | 45,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,8 g | 11,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 31,6 µg | 126 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 26,3 µg | 105 µg |
| Retinol | 23,4 µg | 93,7 µg |
| Beta‑Carotin | 46,4 µg | 186 µg |
| Vitamin D | 0,76 µg | 3,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,58 µg | 2,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 6,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 5,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,001 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,09 mg | 0,35 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,009 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 80,4 µg | 322 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 64,5 µg | 258 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 15,9 µg | 63,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 12,8 mg | 51,2 mg |
| Niacin | 7,7 mg | 30,8 mg |
| Pantothensäure | 0,99 mg | 3,9 mg |
| Vitamin B6 | 809 µg | 3.236 µg |
| Biotin | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 20,6 µg | 82,6 µg |
| Folat | 20,6 µg | 82,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin C | 30,5 mg | 122 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,5 g | 17,9 g |
| Natrium | 1.784 mg | 7.137 mg |
| Chlorid | 1.095 mg | 4.378 mg |
| Kalium | 691 mg | 2.764 mg |
| Calcium | 140 mg | 561 mg |
| Magnesium | 79,9 mg | 320 mg |
| Phosphor | 278 mg | 1.112 mg |
| Schwefel | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Eisen | 3,3 mg | 13,2 mg |
| Zink | 3,2 mg | 12,8 mg |
| Iodid | 1,2 µg | 4,8 µg |
| Kupfer | 155 µg | 620 µg |
| Mangan | 387 µg | 1.548 µg |
| Fluorid | 108 µg | 431 µg |
| Chrom | 13,0 µg | 52,1 µg |
| Molybdän | 22,9 µg | 91,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,38 g | 1,5 g |
| Zitronensäure | 0,08 g | 0,30 g |
| Milchsäure | 2,1 g | 8,4 g |
| Äpfelsäure | 0,28 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Glucose | 1,0 g | 4,0 g |
| Fructose | 0,50 g | 2,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,1 g | 16,3 g |
| Saccharose | 4,1 g | 16,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,9 g | 23,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,53 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,5 g | 21,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,4 g | 13,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,1 g | 8,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 16,6 g | 66,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,41 g | 1,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,0 g | 32,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 5,1 g | 20,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 18,2 g | 72,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 13,1 g | 52,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,7 g | 18,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,31 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,4 g | 13,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,8 g | 15,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,9 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 109 mg | 437 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,0 g | 19,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 11,5 g | 46,1 g |
| Alanin | 1,8 g | 7,4 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,4 g | 9,8 g |
| Cystein | 0,33 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,5 g | 17,9 g |
| Glycin | 1,6 g | 6,5 g |
| Histidin | 1,0 g | 4,1 g |
| Isoleucin | 1,3 g | 5,2 g |
| Leucin | 2,1 g | 8,4 g |
| Lysin | 2,2 g | 8,9 g |
| Methionin | 0,76 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 4,6 g |
| Prolin | 1,5 g | 6,0 g |
| Serin | 1,2 g | 5,0 g |
| Threonin | 1,3 g | 5,3 g |
| Tryptophan | 0,30 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,98 g | 3,9 g |
| Valin | 1,4 g | 5,6 g |
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