Englische Devils on Horseback klassisch
Ein klassischer britischer Appetizer aus getrockneten Früchten, die pikant gefüllt und knusprig in Bacon eingewickelt werden. Die Kombination aus süßer Dattel, salzigem Speck und würzigem Käse macht sie unwiderstehlich.
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Devils on Horseback sind ein traditioneller britischer Snack, der oft als warmes Hors d'oeuvre oder zu Weihnachten serviert wird. Der Name spielt vermutlich auf die Schärfe an, da die Datteln oft sehr heiß serviert oder pikant gewürzt werden, im Kontrast zu den milderen 'Angels on Horseback' (Austern im Speckmantel). Erste Erwähnungen des Gerichts finden sich im späten 19. Jahrhundert.
Zubereitung
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1
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Holz-Zahnstocher für ca. 15 Minuten in Wasser einweichen, damit sie im Ofen nicht verbrennen. Den Bacon quer halbieren.
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2
Die Datteln längs vorsichtig einschneiden, aber nicht komplett durchtrennen, um eine Tasche zu öffnen.
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3
Jede Dattel mit etwas zerbröseltem Stilton füllen und leicht zusammendrücken.
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4
Die gefüllten Datteln jeweils mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln.
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5
Den Speck mit einem Zahnstocher fixieren und die Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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6
Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Bacon knusprig und der Käse geschmolzen ist.
-
7
Heiß servieren, optional mit etwas Cayennepfeffer bestreut.
📸 Cook Snaps 1
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Devils on Horseback – Foto: L.A. Foodie (CC BY 2.0)
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