🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Dao Xiao Mian – Handgeschabte chinesische Messerschnitt-Nudeln
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/4 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 220 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
135 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.880 kcal
≈ 470 kcal / Portion
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Gesamt (4 Portionen)
1.880 kcal
≈ 470 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.991 kJ | 7.965 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 470 kcal | 1.880 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 72,1 g | 288 g |
| Protein (Nx6,25) | 14,9 g | 59,7 g |
| Fett | 5,1 g | 20,5 g |
| Rohasche | 1,9 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 88,2 g | 353 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,1 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 0,79 µg | 3,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Beta‑Carotin | 4,7 µg | 18,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,17 mg | 0,68 mg |
| Vitamin K | 5,1 µg | 20,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,1 µg | 20,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,5 mg | 17,8 mg |
| Niacin | 2,0 mg | 7,8 mg |
| Pantothensäure | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B6 | 125 µg | 500 µg |
| Biotin | 1,8 µg | 7,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 28,9 µg | 116 µg |
| Folat | 28,9 µg | 116 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,8 g |
| Natrium | 479 mg | 1.916 mg |
| Chlorid | 800 mg | 3.200 mg |
| Kalium | 186 mg | 742 mg |
| Calcium | 26,8 mg | 107 mg |
| Magnesium | 30,6 mg | 122 mg |
| Phosphor | 127 mg | 507 mg |
| Schwefel | 158 mg | 631 mg |
| Eisen | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Zink | 0,88 mg | 3,5 mg |
| Iodid | 0,77 µg | 3,1 µg |
| Kupfer | 162 µg | 650 µg |
| Mangan | 759 µg | 3.037 µg |
| Chrom | 0,06 µg | 0,25 µg |
| Molybdän | 0,05 µg | 0,21 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,20 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,15 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,53 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,16 g | 0,65 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,59 g | 2,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 87,6 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,3 g | 9,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,2 g | 8,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,7 g | 6,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,13 g | 0,51 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,08 mg | 0,31 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Alanin | 0,43 g | 1,7 g |
| Arginin | 0,56 g | 2,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,60 g | 2,4 g |
| Cystein | 0,31 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,1 g | 20,2 g |
| Glycin | 0,53 g | 2,1 g |
| Histidin | 0,34 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,50 g | 2,0 g |
| Leucin | 0,98 g | 3,9 g |
| Lysin | 0,31 g | 1,3 g |
| Methionin | 0,24 g | 0,95 g |
| Phenylalanin | 0,71 g | 2,9 g |
| Prolin | 1,7 g | 6,9 g |
| Serin | 0,70 g | 2,8 g |
| Threonin | 0,40 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,15 g | 0,60 g |
| Tyrosin | 0,39 g | 1,6 g |
| Valin | 0,59 g | 2,4 g |
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