🥬 Vegetarisch 🌍 Dänische Küche 🍽️ Frühstück

Dänischer Ymer mit Ymerdrys

Name: Dänischer Ymer mit Ymerdrys
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Ymer; 200 g Roggenbrot; 3 EL Brauner Zucker

Ein traditionelles dänisches Frühstücksgericht aus dem cremigen Sauermilchprodukt Ymer, serviert mit knusprigen, gesüßten Roggenbrotkrümeln. Der proteinreiche Ymer wird klassisch mit dieser süß-herben Brot-Garnitur genossen.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Ymer
alternativ griechischer Joghurt oder Sahnequark

500 g
Roggenbrot
Schwarzbrot, ohne Rinde

200 g
🥄

Brauner Zucker
Farin

3 EL

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Ymer ist ein dänisches Sauermilchprodukt, das seit 1930 hergestellt wird und durch Entzug von Molke eine besonders cremige Textur und einen hohen Proteingehalt erhält. Traditionell wird er zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit mit 'Ymerdrys', gerösteten Schwarzbrotkrümeln, gegessen.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Das Roggenbrot entrinden und in einer Schüssel fein zerbröseln oder reiben.
2
Die Brotbrösel mit dem braunen Zucker vermischen.
3
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die gesüßten Brotbrösel darin unter Rühren anrösten, bis sie knusprig sind. Alternativ im Backofen bei 180 °C für ca. 15 Minuten trocknen.
4
Das 'Ymerdrys' (die Brot-Zucker-Mischung) vollständig abkühlen lassen.
5
Den kalten Ymer in Schalen füllen und großzügig mit den Ymerdrys bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Restaurant Marv & Ben Ymerfromage med havesyreparfait, havregryn og marengs (5854652480) – Foto: cyclonebill from Copenhagen, D (CC BY-SA 2.0)

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