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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Cotoletta alla Milanese (Mailänder Kalbskotelett)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/7 vollständig (71%)

Kalbskotelett 244 kcal
Menge
2-4 Stück (≈200g)
🔗 Kalbskotelett, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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feines, trockenes Paniermehl –
Menge
2 Tasse
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Butter 896 kcal
Menge
120 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Frische Zitronenspalten zum Garnieren –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 1.298 kcal ≈ 649 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.685 kJ 5.370 kJ
Energie (Kilokalorien) 649 kcal 1.299 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 126 g 251 g
Protein (Nx6,25) 29,0 g 57,9 g
Fett 59,0 g 118 g
Rohasche 1,5 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,53 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 658 µg 1.315 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 638 µg 1.277 µg
Retinol 619 µg 1.238 µg
Beta‑Carotin 229 µg 458 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,5 µg 10,9 µg
Vitamin D 1,7 µg 3,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,4 µg 2,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,04 µg 0,07 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,4 mg 4,7 mg
Alpha‑Tocopherol 2,1 mg 4,1 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,23 mg 0,46 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,006 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,06 mg
Vitamin K 20,0 µg 40,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,1 µg 10,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 14,7 µg 29,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,09 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,30 mg 0,60 mg
Niacin-Äquivalent 2,0 mg 4,0 mg
Niacin 0,06 mg 0,13 mg
Pantothensäure 0,62 mg 1,2 mg
Vitamin B6 40,2 µg 80,5 µg
Biotin 8,6 µg 17,2 µg
Folat-Äquivalent 47,9 µg 95,7 µg
Folat 47,9 µg 95,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,6 µg 5,2 µg
Vitamin C 0,12 mg 0,24 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,23 g 0,45 g
Natrium 89,1 mg 178 mg
Chlorid 111 mg 221 mg
Kalium 83,0 mg 166 mg
Calcium 53,7 mg 107 mg
Magnesium 29,0 mg 58,0 mg
Phosphor 128 mg 256 mg
Schwefel 5,4 mg 10,8 mg
Eisen 1,2 mg 2,4 mg
Zink 0,75 mg 1,5 mg
Iodid 42,4 µg 84,8 µg
Kupfer 36,7 µg 73,3 µg
Mangan 28,6 µg 57,2 µg
Fluorid 45,1 µg 90,3 µg
Chrom 3,9 µg 7,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,04 g
Milchsäure 0,04 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,19 g 0,37 g
Glucose 0,19 g 0,37 g
Disaccharide, gesamt 0,34 g 0,68 g
Lactose 0,34 g 0,68 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,53 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 33,0 g 66,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 2,4 g 4,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 1,2 g 2,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,67 g 1,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,3 g 2,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,5 g 3,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 5,1 g 10,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,49 g 0,97 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 15,3 g 30,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,36 g 0,72 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,5 g 9,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,6 g 25,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,1 g 2,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,44 g 0,88 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,0 g 22,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 3,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,26 g 0,51 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 0,30 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,6 g 3,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 2,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,14 g 0,27 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 326 mg 652 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,5 g 7,0 g
Alanin 0,45 g 0,91 g
Arginin 0,44 g 0,88 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,77 g 1,5 g
Cystein 0,18 g 0,36 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,92 g 1,8 g
Glycin 0,27 g 0,54 g
Histidin 0,18 g 0,35 g
Isoleucin 0,45 g 0,91 g
Leucin 0,66 g 1,3 g
Lysin 0,50 g 1,00 g
Methionin 0,25 g 0,51 g
Phenylalanin 0,44 g 0,88 g
Prolin 0,34 g 0,69 g
Serin 0,56 g 1,1 g
Threonin 0,36 g 0,72 g
Tryptophan 0,12 g 0,23 g
Tyrosin 0,32 g 0,63 g
Valin 0,55 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 7 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 3 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.