🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Chinesisches Pfeffersteak (Pepper Steak)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindersteak | 500 g |
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900 |
| Paprikaschote | 2 Stück (≈200g) |
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66 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Bambussprossen | 100 g |
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18 |
| Ingwer | 2 cm (≈10g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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3 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Sojasauce | 3 EL (≈45g) |
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30 |
| Austernsauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Austernsauce
STFCJ_JP
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16 |
| Maisstärke | 2 TL (≈10g) |
🔗 Maisstärke
Swiss
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35 |
| Maisstärke | 1 TL (≈5g) |
🔗 Maisstärke
Swiss
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18 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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405 |
| Reiswein | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sake oder Reiswein
CIQUAL_FR
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17 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.581 kcal
≈ 395 kcal / Portion
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Paprikaschote
66 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.581 kcal
≈ 395 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.649 kJ | 6.595 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 395 kcal | 1.580 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 192 g | 767 g |
| Protein (Nx6,25) | 35,1 g | 140 g |
| Fett | 22,4 g | 89,5 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,11 g | 0,46 g |
| Rohasche | 3,6 g | 14,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 10,9 g | 43,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,3 g | 9,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 25,8 µg | 103 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 17,0 µg | 67,9 µg |
| Retinol | 8,8 µg | 35,0 µg |
| Beta‑Carotin | 95,0 µg | 380 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,3 µg | 45,1 µg |
| Vitamin D | 0,49 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,49 µg | 2,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,7 mg | 15,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,009 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,0 mg | 20,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,17 mg | 0,67 mg |
| Vitamin K | 26,6 µg | 106 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 22,9 µg | 91,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,4 µg | 13,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,62 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,4 mg | 53,4 mg |
| Niacin | 6,3 mg | 25,2 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Vitamin B6 | 516 µg | 2.063 µg |
| Biotin | 9,0 µg | 35,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 22,8 µg | 91,4 µg |
| Folat | 15,1 µg | 60,4 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,1 µg | 20,2 µg |
| Vitamin C | 44,5 mg | 178 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,9 g | 7,5 g |
| Natrium | 752 mg | 3.007 mg |
| Chlorid | 1.457 mg | 5.827 mg |
| Kalium | 619 mg | 2.476 mg |
| Calcium | 25,7 mg | 103 mg |
| Magnesium | 48,2 mg | 193 mg |
| Phosphor | 276 mg | 1.105 mg |
| Schwefel | 0,77 mg | 3,1 mg |
| Eisen | 3,9 mg | 15,8 mg |
| Zink | 7,4 mg | 29,7 mg |
| Iodid | 4,2 µg | 16,7 µg |
| Kupfer | 133 µg | 532 µg |
| Mangan | 141 µg | 564 µg |
| Fluorid | 125 µg | 501 µg |
| Chrom | 7,1 µg | 28,3 µg |
| Molybdän | 3,2 µg | 12,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Äpfelsäure | 0,004 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,002 g | 0,009 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,009 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,35 g | 1,4 g |
| Glucose | 0,21 g | 0,83 g |
| Fructose | 0,14 g | 0,58 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,7 g | 7,0 g |
| Saccharose | 1,7 g | 7,0 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,6 g | 26,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 3,7 g | 14,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,35 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,18 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,11 g | 0,42 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | 8,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,1 g | 4,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,8 g | 47,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,2 g | 44,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,7 g | 18,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,2 g | 13,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,2 g | 12,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,48 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 81,2 mg | 325 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,4 g | 21,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,3 g | 65,3 g |
| Alanin | 2,6 g | 10,3 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,7 g | 14,6 g |
| Cystein | 0,44 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,3 g | 25,4 g |
| Glycin | 2,4 g | 9,4 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,1 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,7 g |
| Leucin | 3,1 g | 12,5 g |
| Lysin | 3,2 g | 12,9 g |
| Methionin | 0,94 g | 3,8 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,6 g |
| Serin | 1,6 g | 6,6 g |
| Threonin | 1,7 g | 7,0 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,4 g |
| Valin | 2,1 g | 8,4 g |
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