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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Cağ Kebabı (Traditioneller Erzurum-Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/6 vollständig (83%)

Lammfleisch 4.300 kcal
Menge
2.5 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Lamm-Fettschwanz –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Gemüsezwiebel 108 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Speisezwiebel gekocht BLS

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Basilikum 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Basilikum roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (8 Portionen) 4.461 kcal ≈ 558 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.346 kJ 18.772 kJ
Energie (Kilokalorien) 558 kcal 4.461 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 248 g 1.987 g
Protein (Nx6,25) 94,0 g 752 g
Fett 18,5 g 148 g
Rohasche 7,3 g 58,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,9 g 23,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 13,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,07 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 201 µg 1.606 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 189 µg 1.515 µg
Retinol 178 µg 1.428 µg
Beta‑Carotin 131 µg 1.052 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,6 µg 28,5 µg
Vitamin D 0,94 µg 7,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,94 µg 7,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,95 mg 7,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,95 mg 7,6 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,008 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,48 mg
Vitamin K 21,0 µg 168 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 21,0 µg 168 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,27 mg 2,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,60 mg 4,8 mg
Niacin-Äquivalent 32,0 mg 256 mg
Niacin 13,8 mg 110 mg
Pantothensäure 1,5 mg 11,8 mg
Vitamin B6 346 µg 2.772 µg
Biotin 3,9 µg 31,5 µg
Folat-Äquivalent 42,9 µg 343 µg
Folat 42,9 µg 343 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,3 µg 66,3 µg
Vitamin C 2,3 mg 18,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,1 g 32,9 g
Natrium 1.641 mg 13.130 mg
Chlorid 2.186 mg 17.485 mg
Kalium 842 mg 6.738 mg
Calcium 88,6 mg 709 mg
Magnesium 88,3 mg 706 mg
Phosphor 750 mg 6.002 mg
Schwefel 3,2 mg 25,7 mg
Eisen 8,7 mg 69,6 mg
Zink 23,8 mg 190 mg
Iodid 2,6 µg 20,6 µg
Kupfer 568 µg 4.541 µg
Mangan 343 µg 2.747 µg
Fluorid 21,6 µg 173 µg
Chrom 42,3 µg 338 µg
Molybdän 2,1 µg 16,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,16 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,4 g 11,4 g
Glucose 0,81 g 6,4 g
Fructose 0,61 g 4,9 g
Galactose 0,01 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 0,67 g 5,3 g
Saccharose 0,67 g 5,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,1 g 16,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,85 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 9,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,76 g 6,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,42 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,3 g 50,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,03 g 0,25 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,06 g 0,50 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,50 g 4,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,5 g 28,4 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,2 g 17,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,17 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,28 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,03 g 0,28 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,03 g 0,28 g
Fettsäuren, sonstige 8,9 g 70,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 303 mg 2.425 mg
Stickstoff, gesamt 15,0 g 120 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 39,4 g 315 g
Alanin 5,6 g 45,0 g
Arginin 5,6 g 44,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 8,2 g 65,6 g
Cystein 1,1 g 9,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 13,5 g 108 g
Glycin 4,5 g 36,3 g
Histidin 2,9 g 23,6 g
Isoleucin 4,5 g 36,1 g
Leucin 7,3 g 58,2 g
Lysin 8,3 g 66,3 g
Methionin 2,4 g 19,3 g
Phenylalanin 3,8 g 30,4 g
Prolin 3,9 g 31,3 g
Serin 3,5 g 27,8 g
Threonin 4,0 g 31,9 g
Tryptophan 1,1 g 8,8 g
Tyrosin 3,1 g 25,2 g
Valin 5,1 g 40,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 6 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.