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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Buddha springt über die Mauer (Fotiaoqiang)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/17 vollständig (71%)

getrocknete Seegurken –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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getrocknete Abalonen –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Jakobsmuscheln 118 kcal
Menge
100 g
🔗 Jakobsmuscheln, gedämpft CoFID_UK Auto 81%

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Fischmagen –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Huhn 930 kcal
Menge
500 g
🔗 Hähnchen ganz, entbeint, mit Haut, roh BLS

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Jinhua-Schinken –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Schweinesehnen –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Wachtelei 1.590 kcal
Menge
10 Stück (≈1,000g)
🔗 Wachtelei, Vollei, frisch, roh CNF_Canada Auto 93%

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Bambussprossen 27 kcal
Menge
150 g
🔗 Bambussprossen gekocht BLS

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Getrocknete Shiitake-Pilze 70 kcal
Menge
50 g
🔗 Shiitakepilz getrocknet, gekocht BLS

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Taro 196 kcal
Menge
200 g
🔗 Yautia (Tannier), roh CNF_Canada Auto 93%

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Ingwer 5 kcal
Menge
3 Scheiben (≈15g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Shaoxing-Reiswein 630 kcal
Menge
500 ml
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Hühnerbrühe 75 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Helle Sojasauce 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (6 Portionen) 3.660 kcal ≈ 610 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.544 kJ 15.263 kJ
Energie (Kilokalorien) 610 kcal 3.660 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 564 g 3.382 g
Protein (Nx6,25) 45,9 g 276 g
Fett 30,2 g 181 g
Rohasche 3,9 g 23,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,0 g 90,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,3 g 14,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 42,1 µg 253 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 41,6 µg 250 µg
Retinol 41,3 µg 248 µg
Beta‑Carotin 7,3 µg 44,0 µg
Vitamin D 2,6 µg 15,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,6 mg 15,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,76 mg 4,6 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,13 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,75 mg
Alpha-Tocotrienol 0,006 mg 0,04 mg
Vitamin K 4,9 µg 29,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,02 µg 0,12 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,9 µg 29,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 1,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,26 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 11,2 mg 67,4 mg
Niacin 7,9 mg 47,4 mg
Pantothensäure 1,1 mg 6,7 mg
Vitamin B6 379 µg 2.275 µg
Biotin 2,4 µg 14,4 µg
Folat-Äquivalent 7,2 µg 43,3 µg
Folat 6,9 µg 41,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,4 µg 26,3 µg
Vitamin C 6,2 mg 37,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,3 g 13,9 g
Natrium 925 mg 5.551 mg
Chlorid 102 mg 612 mg
Kalium 426 mg 2.556 mg
Calcium 167 mg 1.003 mg
Magnesium 80,7 mg 484 mg
Phosphor 206 mg 1.237 mg
Schwefel 0,01 mg 0,07 mg
Eisen 0,95 mg 5,7 mg
Zink 1,4 mg 8,7 mg
Iodid 0,87 µg 5,2 µg
Kupfer 89,5 µg 537 µg
Mangan 122 µg 731 µg
Fluorid 29,6 µg 178 µg
Chrom 2,6 µg 15,3 µg
Molybdän 2,6 µg 15,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,009 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,4 g 8,2 g
Glucose 1,2 g 7,0 g
Fructose 0,20 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 0,13 g 0,76 g
Saccharose 0,13 g 0,76 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,6 g 39,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,05 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 10,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,4 g 8,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,40 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,8 g 16,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,06 g 0,35 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,6 g 9,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,0 g 6,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,0 g 17,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,36 g 2,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,6 g 15,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 11,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,94 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 0,89 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,8 g 10,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 10,2 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,51 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 71,1 mg 427 mg
Stickstoff, gesamt 2,8 g 17,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,2 g 43,4 g
Alanin 1,0 g 6,0 g
Arginin 1,1 g 6,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,7 g 10,1 g
Cystein 0,25 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,0 g 18,2 g
Glycin 0,93 g 5,6 g
Histidin 0,50 g 3,0 g
Isoleucin 0,84 g 5,0 g
Leucin 1,3 g 8,0 g
Lysin 1,5 g 9,2 g
Methionin 0,44 g 2,7 g
Phenylalanin 0,66 g 3,9 g
Prolin 0,73 g 4,4 g
Serin 0,77 g 4,6 g
Threonin 0,82 g 4,9 g
Tryptophan 0,20 g 1,2 g
Tyrosin 0,74 g 4,4 g
Valin 0,90 g 5,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 17 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.