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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bretonische Galette (Galette de Sarrasin)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Buchweizenmehl 1.132 kcal
Menge
330 g
🔗 Buchweizenmehl Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
750 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Gesalzene bretonische Butter –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Ei 634 kcal
Menge
8 Stück (≈440g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Kochschinken 240 kcal
Menge
8 Scheiben (≈160g)
🔗 Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht BLS

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Emmentaler 748 kcal
Menge
200 g
🔗 Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. BLS

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Gesamt (8 Portionen) 2.833 kcal ≈ 354 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.484 kJ 11.876 kJ
Energie (Kilokalorien) 354 kcal 2.833 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 169 g 1.349 g
Protein (Nx6,25) 26,0 g 208 g
Fett 15,1 g 121 g
Rohasche 3,1 g 24,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 27,4 g 219 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,9 g 15,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,48 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 217 µg 1.740 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 214 µg 1.714 µg
Retinol 211 µg 1.688 µg
Beta‑Carotin 38,0 µg 304 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,62 µg 5,0 µg
Vitamin D 1,4 µg 11,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,4 µg 11,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 9,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 9,5 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,15 mg
Gamma-Tocopherol 0,26 mg 2,1 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,25 mg
Vitamin K 10,1 µg 81,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,88 µg 7,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 9,1 µg 73,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,35 mg 2,8 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,42 mg 3,4 mg
Niacin-Äquivalent 5,9 mg 47,4 mg
Niacin 2,0 mg 15,9 mg
Pantothensäure 1,4 mg 11,4 mg
Vitamin B6 96,9 µg 775 µg
Biotin 11,4 µg 91,5 µg
Folat-Äquivalent 85,0 µg 680 µg
Folat 61,2 µg 490 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 15,1 µg
Vitamin C 7,3 mg 58,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,0 g 15,9 g
Natrium 792 mg 6.334 mg
Chlorid 1.295 mg 10.360 mg
Kalium 353 mg 2.826 mg
Calcium 338 mg 2.701 mg
Magnesium 101 mg 809 mg
Phosphor 462 mg 3.694 mg
Schwefel 108 mg 867 mg
Eisen 2,4 mg 19,5 mg
Zink 3,2 mg 26,0 mg
Iodid 39,7 µg 317 µg
Kupfer 107 µg 853 µg
Mangan 47,4 µg 379 µg
Fluorid 17,8 µg 143 µg
Chrom 3,1 µg 24,9 µg
Molybdän 2,1 µg 16,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,51 g
Zitronensäure 0,02 g 0,19 g
Milchsäure 0,38 g 3,0 g
Äpfelsäure 0,009 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,39 g 3,1 g
Glucose 0,39 g 3,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,97 g 7,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 19,6 g 157 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,0 g 56,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,25 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,18 g 1,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,12 g 0,94 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,26 g 2,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,30 g 2,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,95 g 7,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,6 g 29,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,32 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 8,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,46 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 36,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,27 g 2,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,11 g 0,84 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,9 g 31,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 11,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,67 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,35 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 8,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 9,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,77 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 256 mg 2.049 mg
Stickstoff, gesamt 3,4 g 26,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 9,6 g 76,4 g
Alanin 1,1 g 8,9 g
Arginin 1,1 g 8,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,9 g 15,3 g
Cystein 0,30 g 2,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,5 g 27,9 g
Glycin 0,79 g 6,3 g
Histidin 0,62 g 5,0 g
Isoleucin 1,2 g 9,3 g
Leucin 1,8 g 14,8 g
Lysin 1,7 g 13,2 g
Methionin 0,62 g 4,9 g
Phenylalanin 1,1 g 8,6 g
Prolin 1,4 g 10,8 g
Serin 1,2 g 10,0 g
Threonin 0,90 g 7,2 g
Tryptophan 0,29 g 2,3 g
Tyrosin 0,94 g 7,5 g
Valin 1,4 g 11,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.