🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Barreado – Brasilianischer Rindfleisch-Schmortopf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 2.5 kg |
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4.175 |
| Speck | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
610 |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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117 |
| Knoblauch | 5 Stück (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Lorbeerblatt | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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3 |
| Kreuzkümmel | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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64 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Maniokmehl | 250 g |
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885 |
| Banane | 6 Stück (≈600g) |
🔗 Banane roh
BLS
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474 |
| gekochter weißer Reis als Beilage | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
6.343 kcal
≈ 1.057 kcal / Portion
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Speck
610 kcal
Menge
200 g
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gekochter weißer Reis als Beilage
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (6 Portionen)
6.343 kcal
≈ 1.057 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.445 kJ | 26.671 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.057 kcal | 6.342 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 414 g | 2.481 g |
| Protein (Nx6,25) | 119 g | 711 g |
| Fett | 38,5 g | 231 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,15 g | 0,90 g |
| Rohasche | 8,6 g | 51,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 54,9 g | 329 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,6 g | 45,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,62 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 53,1 µg | 319 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 38,7 µg | 232 µg |
| Retinol | 20,5 µg | 123 µg |
| Beta‑Carotin | 187 µg | 1.120 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 36,3 µg | 218 µg |
| Vitamin D | 1,9 µg | 11,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,9 µg | 11,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,0 mg | 18,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,9 mg | 17,6 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,001 mg | 0,004 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,002 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 42,9 µg | 257 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 42,0 µg | 252 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,91 µg | 5,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,53 mg | 3,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,2 mg | 6,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 51,3 mg | 308 mg |
| Niacin | 27,3 mg | 164 mg |
| Pantothensäure | 4,5 mg | 27,1 mg |
| Vitamin B6 | 1.194 µg | 7.162 µg |
| Biotin | 2,7 µg | 16,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 47,2 µg | 283 µg |
| Folat | 32,4 µg | 194 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,9 µg | 35,5 µg |
| Vitamin C | 20,9 mg | 126 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,3 g | 14,0 g |
| Natrium | 938 mg | 5.627 mg |
| Chlorid | 1.115 mg | 6.688 mg |
| Kalium | 2.151 mg | 12.904 mg |
| Calcium | 111 mg | 667 mg |
| Magnesium | 168 mg | 1.010 mg |
| Phosphor | 988 mg | 5.926 mg |
| Eisen | 13,3 mg | 79,6 mg |
| Zink | 29,4 mg | 177 mg |
| Iodid | 13,9 µg | 83,4 µg |
| Kupfer | 534 µg | 3.206 µg |
| Mangan | 525 µg | 3.148 µg |
| Fluorid | 123 µg | 736 µg |
| Chrom | 25,0 µg | 150 µg |
| Molybdän | 2,2 µg | 12,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Zitronensäure | 0,20 g | 1,2 g |
| Äpfelsäure | 0,41 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 7,9 g | 47,3 g |
| Glucose | 4,4 g | 26,2 g |
| Fructose | 3,5 g | 21,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 6,4 g | 38,5 g |
| Saccharose | 6,4 g | 38,5 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,008 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 18,0 g | 108 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,0 g | 12,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,61 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,1 g | 12,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,4 g | 8,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,60 g | 3,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 15,6 g | 93,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,25 g | 1,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,26 g | 1,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,88 g | 5,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,9 g | 53,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,31 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 5,0 g | 30,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 16,1 g | 96,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,4 g | 8,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,21 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 14,1 g | 84,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,51 g | 3,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,5 g | 15,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,48 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,47 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,0 g | 11,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,7 g | 10,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,22 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,23 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,41 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 336 mg | 2.014 mg |
| Stickstoff, gesamt | 18,8 g | 113 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 55,8 g | 335 g |
| Alanin | 8,7 g | 52,0 g |
| Arginin | 8,0 g | 48,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 12,3 g | 73,6 g |
| Cystein | 1,5 g | 8,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 21,4 g | 129 g |
| Glycin | 8,0 g | 48,2 g |
| Histidin | 4,4 g | 26,6 g |
| Isoleucin | 6,5 g | 39,0 g |
| Leucin | 10,7 g | 63,9 g |
| Lysin | 11,0 g | 65,9 g |
| Methionin | 3,3 g | 19,6 g |
| Phenylalanin | 5,4 g | 32,3 g |
| Prolin | 6,4 g | 38,3 g |
| Serin | 5,5 g | 33,2 g |
| Threonin | 6,0 g | 35,8 g |
| Tryptophan | 1,4 g | 8,6 g |
| Tyrosin | 4,4 g | 26,2 g |
| Valin | 7,1 g | 42,8 g |
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haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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