🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Barreado – Brasilianischer Rindfleisch-Schmortopf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 2.5 kg |
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4.175 |
| Speck oder Pancetta, fein gewürfelt | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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117 |
| Knoblauch | 5 Stück (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Lorbeerblatt | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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3 |
| Kreuzkümmel | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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64 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Maniokmehl | 250 g |
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885 |
| Banane | 6 Stück (≈600g) |
🔗 Banane roh
BLS
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474 |
| gekochter weißer Reis als Beilage | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
5.733 kcal
≈ 956 kcal / Portion
|
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Speck oder Pancetta, fein gewürfelt
–
Menge
200 g
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gekochter weißer Reis als Beilage
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (6 Portionen)
5.733 kcal
≈ 956 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.023 kJ | 24.139 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 955 kcal | 5.732 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 397 g | 2.380 g |
| Protein (Nx6,25) | 112 g | 671 g |
| Fett | 30,2 g | 181 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,15 g | 0,90 g |
| Rohasche | 7,2 g | 43,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 54,7 g | 328 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,6 g | 45,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,62 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 49,3 µg | 296 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 34,8 µg | 209 µg |
| Retinol | 16,7 µg | 100 µg |
| Beta‑Carotin | 187 µg | 1.120 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 36,3 µg | 218 µg |
| Vitamin D | 1,8 µg | 10,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,8 µg | 10,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 17,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,7 mg | 16,5 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 42,0 µg | 252 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 42,0 µg | 252 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,47 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,1 mg | 6,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 49,0 mg | 294 mg |
| Niacin | 26,2 mg | 157 mg |
| Pantothensäure | 4,4 mg | 26,6 mg |
| Vitamin B6 | 1.125 µg | 6.752 µg |
| Biotin | 2,6 µg | 15,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 46,7 µg | 280 µg |
| Folat | 31,9 µg | 191 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,8 µg | 35,0 µg |
| Vitamin C | 20,9 mg | 126 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,0 g | 6,0 g |
| Natrium | 405 mg | 2.427 mg |
| Chlorid | 115 mg | 688 mg |
| Kalium | 2.076 mg | 12.457 mg |
| Calcium | 109 mg | 657 mg |
| Magnesium | 165 mg | 987 mg |
| Phosphor | 957 mg | 5.742 mg |
| Eisen | 13,0 mg | 78,1 mg |
| Zink | 28,8 mg | 173 mg |
| Iodid | 13,9 µg | 83,4 µg |
| Kupfer | 516 µg | 3.097 µg |
| Mangan | 523 µg | 3.136 µg |
| Fluorid | 123 µg | 736 µg |
| Chrom | 25,0 µg | 150 µg |
| Molybdän | 2,2 µg | 12,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Zitronensäure | 0,20 g | 1,2 g |
| Äpfelsäure | 0,41 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 7,9 g | 47,3 g |
| Glucose | 4,4 g | 26,2 g |
| Fructose | 3,5 g | 21,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 6,2 g | 37,3 g |
| Saccharose | 6,2 g | 37,3 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,008 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 17,8 g | 107 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,0 g | 12,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,61 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,1 g | 12,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,4 g | 8,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,60 g | 3,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,7 g | 76,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,25 g | 1,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,25 g | 1,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,79 g | 4,8 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,1 g | 42,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,29 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,9 g | 23,5 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,9 g | 77,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,2 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,3 g | 67,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,50 g | 3,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,7 g | 10,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,43 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,43 g | 2,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 6,4 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,21 g | 1,3 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | 0,008 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 311 mg | 1.865 mg |
| Stickstoff, gesamt | 17,7 g | 106 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 53,2 g | 319 g |
| Alanin | 8,3 g | 49,6 g |
| Arginin | 7,5 g | 45,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 11,7 g | 70,3 g |
| Cystein | 1,4 g | 8,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 20,5 g | 123 g |
| Glycin | 7,7 g | 46,0 g |
| Histidin | 4,2 g | 25,2 g |
| Isoleucin | 6,2 g | 37,3 g |
| Leucin | 10,2 g | 61,1 g |
| Lysin | 10,5 g | 62,9 g |
| Methionin | 3,1 g | 18,6 g |
| Phenylalanin | 5,1 g | 30,7 g |
| Prolin | 6,1 g | 36,3 g |
| Serin | 5,3 g | 31,6 g |
| Threonin | 5,7 g | 34,0 g |
| Tryptophan | 1,4 g | 8,1 g |
| Tyrosin | 4,1 g | 24,9 g |
| Valin | 6,8 g | 40,9 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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9 von 11 Zutaten (82%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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