🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Brasilianische Feijoada (Der National-Klassiker)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schwarze Bohnen | 500 g |
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650 |
| Rinder-Trockenfleisch | 300 g |
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459 |
| geräucherte Schweinerippchen | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Paio | 200 g |
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– |
| Calabresa | 200 g |
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– |
| geräucherter Speck | 150 g |
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458 |
| Schweineohr | 150 g |
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351 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Lorbeerblatt | 3 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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2 |
| Gewürznelke | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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22 |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Bio-Orange | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Orange roh
BLS
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49 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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405 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
2.501 kcal
≈ 417 kcal / Portion
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Schwarze Bohnen
650 kcal
Menge
500 g
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Rinder-Trockenfleisch
459 kcal
Menge
300 g
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geräucherte Schweinerippchen
–
Menge
250 g
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Paio
–
Menge
200 g
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Calabresa
–
Menge
200 g
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geräucherter Speck
458 kcal
Menge
150 g
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Schweineohr
351 kcal
Menge
150 g
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Schwarze Pfefferkörner
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (6 Portionen)
2.501 kcal
≈ 417 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.736 kJ | 10.415 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 417 kcal | 2.500 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 156 g | 933 g |
| Protein (Nx6,25) | 33,7 g | 202 g |
| Fett | 19,2 g | 115 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,02 g |
| Rohasche | 1,1 g | 6,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 26,5 g | 159 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,8 g | 52,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,18 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 10,8 µg | 64,9 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 6,7 µg | 39,9 µg |
| Retinol | 2,9 µg | 17,4 µg |
| Beta‑Carotin | 35,4 µg | 213 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 28,7 µg | 172 µg |
| Vitamin D | 0,09 µg | 0,51 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,09 µg | 0,51 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,8 mg | 16,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | 10,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,8 mg | 17,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,56 mg |
| Vitamin K | 12,1 µg | 72,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,4 µg | 68,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,68 µg | 4,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 0,62 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,31 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,9 mg | 11,3 mg |
| Niacin | 1,0 mg | 6,2 mg |
| Pantothensäure | 0,18 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B6 | 62,9 µg | 378 µg |
| Biotin | 0,38 µg | 2,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 17,7 µg | 106 µg |
| Folat | 7,9 µg | 47,1 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,87 µg | 5,2 µg |
| Vitamin C | 13,1 mg | 78,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,0 g | 6,0 g |
| Natrium | 403 mg | 2.420 mg |
| Chlorid | 761 mg | 4.567 mg |
| Kalium | 150 mg | 899 mg |
| Calcium | 79,5 mg | 477 mg |
| Magnesium | 63,2 mg | 379 mg |
| Phosphor | 39,1 mg | 234 mg |
| Schwefel | 1,0 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 0,40 mg | 2,4 mg |
| Zink | 0,56 mg | 3,3 mg |
| Iodid | 0,22 µg | 1,3 µg |
| Kupfer | 30,8 µg | 185 µg |
| Mangan | 64,6 µg | 387 µg |
| Fluorid | 1,3 µg | 7,9 µg |
| Chrom | 0,85 µg | 5,1 µg |
| Molybdän | 0,57 µg | 3,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,17 g | 1,00 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,82 g | 4,9 g |
| Glucose | 0,42 g | 2,5 g |
| Fructose | 0,40 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,85 g | 5,1 g |
| Saccharose | 0,85 g | 5,1 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,9 g | 29,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,40 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,48 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,66 g | 4,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,33 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,25 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,8 g | 17,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,07 g | 0,43 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,6 g | 9,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,95 g | 5,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,33 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,7 g | 40,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,15 g | 0,93 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,15 g | 0,92 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,3 g | 37,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,61 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,7 g | 16,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,68 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,68 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,0 g | 11,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 11,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,54 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 18,7 mg | 112 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,85 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,0 g | 12,1 g |
| Alanin | 0,31 g | 1,8 g |
| Arginin | 0,41 g | 2,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,44 g | 2,6 g |
| Cystein | 0,05 g | 0,32 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,75 g | 4,5 g |
| Glycin | 0,28 g | 1,7 g |
| Histidin | 0,18 g | 1,1 g |
| Isoleucin | 0,22 g | 1,3 g |
| Leucin | 0,37 g | 2,2 g |
| Lysin | 0,39 g | 2,3 g |
| Methionin | 0,14 g | 0,81 g |
| Phenylalanin | 0,20 g | 1,2 g |
| Prolin | 0,29 g | 1,7 g |
| Serin | 0,21 g | 1,3 g |
| Threonin | 0,23 g | 1,4 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,33 g |
| Tyrosin | 0,17 g | 1,0 g |
| Valin | 0,24 g | 1,5 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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13 von 16 Zutaten (81%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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