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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Brandenburgische Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)

Kartoffel 498 kcal
Menge
600 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Quark 275 kcal
Menge
250 g
🔗 Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr. BLS

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Milch oder Mineralwasser –
Menge
50 ml
⚠ nicht verknüpft

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Schnittlauch 9 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Schalotte 8 kcal
Menge
1 Stück (≈25g)
🔗 Schalotte roh BLS

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hochwertiges Leinöl –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (2 Portionen) 808 kcal ≈ 404 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.704 kJ 3.408 kJ
Energie (Kilokalorien) 404 kcal 808 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 360 g 720 g
Protein (Nx6,25) 22,3 g 44,5 g
Fett 7,2 g 14,3 g
Rohasche 3,9 g 7,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 59,5 g 119 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,3 g 12,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,2 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 68,5 µg 137 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 59,3 µg 119 µg
Retinol 50,0 µg 100 µg
Beta‑Carotin 90,0 µg 180 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 30,0 µg 60,0 µg
Vitamin D 0,11 µg 0,21 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,11 µg 0,21 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,67 mg 1,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,61 mg 1,2 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,09 mg
Vitamin K 74,3 µg 149 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 61,1 µg 122 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 13,1 µg 26,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,31 mg 0,62 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,39 mg 0,77 mg
Niacin-Äquivalent 6,0 mg 11,9 mg
Niacin 1,2 mg 2,4 mg
Pantothensäure 2,2 mg 4,5 mg
Vitamin B6 702 µg 1.405 µg
Biotin 8,5 µg 17,0 µg
Folat-Äquivalent 69,2 µg 138 µg
Folat 69,2 µg 138 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,0 µg 2,0 µg
Vitamin C 65,9 mg 132 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,15 g 0,30 g
Natrium 56,8 mg 114 mg
Chlorid 312 mg 624 mg
Kalium 1.328 mg 2.655 mg
Calcium 172 mg 343 mg
Magnesium 89,9 mg 180 mg
Phosphor 318 mg 637 mg
Schwefel 190 mg 380 mg
Eisen 3,4 mg 6,8 mg
Zink 2,0 mg 4,0 mg
Iodid 32,3 µg 64,7 µg
Kupfer 332 µg 663 µg
Mangan 418 µg 837 µg
Fluorid 64,0 µg 128 µg
Chrom 3,6 µg 7,2 µg
Molybdän 26,9 µg 53,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,13 g
Zitronensäure 0,09 g 0,17 g
Milchsäure 1,0 g 2,0 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,12 g
Weinsäure 0,01 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,5 g 7,1 g
Glucose 1,7 g 3,5 g
Fructose 1,4 g 2,8 g
Galactose 0,43 g 0,85 g
Disaccharide, gesamt 3,7 g 7,5 g
Saccharose 0,33 g 0,65 g
Maltose 0,04 g 0,08 g
Lactose 3,4 g 6,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,3 g 14,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 51,0 g 102 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 4,9 g 9,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,2 g 8,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,70 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,6 g 7,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,18 g 0,35 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,06 g 0,13 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,13 g 0,25 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,60 g 1,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,7 g 3,4 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,69 g 1,4 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 3,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,18 g 0,35 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,5 g 3,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,26 g 0,51 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,16 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,19 g 0,37 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,19 g 0,37 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 16,9 mg 33,8 mg
Stickstoff, gesamt 3,5 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,0 g 20,1 g
Alanin 0,27 g 0,54 g
Arginin 1,1 g 2,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,4 g 2,8 g
Cystein 0,26 g 0,52 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 2,6 g
Glycin 0,27 g 0,55 g
Histidin 0,67 g 1,3 g
Isoleucin 1,2 g 2,5 g
Leucin 2,0 g 4,0 g
Lysin 1,8 g 3,6 g
Methionin 0,56 g 1,1 g
Phenylalanin 1,1 g 2,2 g
Prolin 0,29 g 0,57 g
Serin 0,30 g 0,60 g
Threonin 0,99 g 2,0 g
Tryptophan 0,30 g 0,60 g
Tyrosin 1,1 g 2,2 g
Valin 1,4 g 2,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 10 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.