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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Brandenburgische Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Kartoffel 498 kcal
Menge
600 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Quark 275 kcal
Menge
250 g
🔗 Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr. BLS

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Milch 31 kcal
Menge
50 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Schnittlauch 9 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Schalotte 8 kcal
Menge
1 Stück (≈25g)
🔗 Schalotte roh BLS

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hochwertiges Leinöl –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (2 Portionen) 839 kcal ≈ 420 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.769 kJ 3.538 kJ
Energie (Kilokalorien) 419 kcal 839 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 382 g 764 g
Protein (Nx6,25) 23,2 g 46,3 g
Fett 8,0 g 16,1 g
Rohasche 4,0 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 60,5 g 121 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,3 g 12,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,2 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 74,8 µg 150 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 65,3 µg 131 µg
Retinol 55,8 µg 112 µg
Beta‑Carotin 93,3 µg 187 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 30,1 µg 60,2 µg
Vitamin D 0,11 µg 0,21 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,11 µg 0,21 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,69 mg 1,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,63 mg 1,3 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,09 mg
Vitamin K 74,7 µg 149 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 61,3 µg 123 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 13,4 µg 26,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,32 mg 0,65 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,42 mg 0,84 mg
Niacin-Äquivalent 6,3 mg 12,6 mg
Niacin 1,3 mg 2,7 mg
Pantothensäure 2,3 mg 4,7 mg
Vitamin B6 712 µg 1.424 µg
Biotin 9,5 µg 18,9 µg
Folat-Äquivalent 70,3 µg 141 µg
Folat 70,3 µg 141 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 2,2 µg
Vitamin C 66,1 mg 132 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,17 g 0,34 g
Natrium 65,5 mg 131 mg
Chlorid 336 mg 671 mg
Kalium 1.366 mg 2.732 mg
Calcium 201 mg 402 mg
Magnesium 92,7 mg 185 mg
Phosphor 342 mg 683 mg
Schwefel 190 mg 380 mg
Eisen 3,4 mg 6,8 mg
Zink 2,1 mg 4,2 mg
Iodid 35,8 µg 71,7 µg
Kupfer 333 µg 666 µg
Mangan 419 µg 838 µg
Fluorid 68,3 µg 137 µg
Chrom 3,6 µg 7,2 µg
Molybdän 27,8 µg 55,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,13 g
Zitronensäure 0,10 g 0,20 g
Milchsäure 1,0 g 2,0 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,12 g
Weinsäure 0,01 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,5 g 7,1 g
Glucose 1,7 g 3,5 g
Fructose 1,4 g 2,8 g
Galactose 0,43 g 0,85 g
Disaccharide, gesamt 4,7 g 9,5 g
Saccharose 0,36 g 0,72 g
Maltose 0,04 g 0,08 g
Lactose 4,3 g 8,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,3 g 16,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 51,0 g 102 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 4,9 g 9,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,2 g 8,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,70 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,1 g 8,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,21 g 0,42 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,07 g 0,15 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,15 g 0,30 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,18 g 0,36 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,69 g 1,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,0 g 3,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,77 g 1,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,005 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 3,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 0,38 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 3,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,27 g 0,55 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,17 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,20 g 0,40 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,20 g 0,39 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 20,4 mg 40,7 mg
Stickstoff, gesamt 3,6 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,4 g 20,8 g
Alanin 0,30 g 0,60 g
Arginin 1,1 g 2,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 3,0 g
Cystein 0,26 g 0,52 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,5 g 2,9 g
Glycin 0,29 g 0,58 g
Histidin 0,69 g 1,4 g
Isoleucin 1,3 g 2,5 g
Leucin 2,1 g 4,2 g
Lysin 1,9 g 3,7 g
Methionin 0,58 g 1,2 g
Phenylalanin 1,1 g 2,3 g
Prolin 0,37 g 0,73 g
Serin 0,35 g 0,69 g
Threonin 1,0 g 2,1 g
Tryptophan 0,31 g 0,62 g
Tyrosin 1,1 g 2,3 g
Valin 1,4 g 2,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.