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Braj-Küche: Milchreis mit Kardamom & Kirschblüten

Name: Braj-Küche: Milchreis mit Kardamom & Kirschblüten
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Reis; 500 ml Vollmilch; 80 g Zucker; 4 Stück Kardamom; 15 g Butter; etwas Kirschblütenblätter; Prise Kardamompulver; etwas Kokosraspel

Ein süßer, cremiger Milchreis aus der heiligen Braj-Region, gewürzt mit Kardamom und verfeinert mit Blütenblättern – eine kulinarische Huldigung an Lord Krishna, den göttlichen Kuhhirten.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Reis
rundkörnig, für Milchreis geeignet

100 g
🥄

Vollmilch
frisch, vollfett

500 ml
Zucker
nach Geschmack anpassbar

80 g
🥄

Kardamom
ganze Kapseln, frisch

4 Stück
Butter
nativ, für Aroma

15 g
🥄

Kirschblütenblätter
essbar, konserviert oder frisch (optional, dekorativ)

etwas
🥄

Kardamompulver
zum Abschmecken

Prise
🥄

Kokosraspel
geröstet, zum Garnieren

etwas

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Dieser Milchreis stammt aus der Braj-Küche, einer traditionellen, satvik geprägten Küche Nordindiens, die der Verehrung von Lord Krishna gewidmet ist. Da Krishna als göttlicher Kuhhirte verehrt wird, stehen Milchprodukte wie Butter, Ghee und Milch im Mittelpunkt – hier in einer süßen, aromatischen Form, die oft bei religiösen Festen und Tempelmahlzeiten serviert wird.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 35 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. Kardamomkapseln leicht zerdrücken, um das Aroma freizusetzen.
2
In einem schweren Kochtopf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den gewaschenen Reis darin kurz anrösten, bis er duftet.
3
Milch hinzugießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis bei leichtem Köcheln unter gelegentlichem Rühren etwa 20–25 Minuten weich kochen.
4
Zucker und die zerdrückten Kardamomkapseln hinzufügen. Weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse cremig ist.
5
Vom Herd nehmen, Kardamompulver und nach Belieben etwas Kokosraspel unterrühren. Mit essbaren Kirschblütenblättern dekorieren und warm oder lauwarm servieren.

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