🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Bolivianische Salteñas (Saftige Empanadas)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 19/22 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Kartoffel | 4 Stück (≈600g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
498 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Erbsen | 150 g |
🔗 Erbsen, tiefgekühlt, roh
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
102 |
| Petersilie | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Ají Panca | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
21 |
| Oregano | 1 TL (≈5g) |
🔗 Oregano, getrocknet
AFCD_AU
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13 |
| Gelatine | 1 Pck. (≈10g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
34 |
| Rinderbrühe | 500 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
60 |
| Zucker | 3 EL (≈45g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
180 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Mehl | 1 kg |
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3.490 |
| Schmalz | 200 g |
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1.800 |
| Eigelb | 2 Stück (≈36g) |
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124 |
| Zucker | 150 g |
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600 |
| Achiote-Pulver | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Wasser | 400 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
238 |
| Oliven | 12 Stück (≈1,200g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.584 |
| Eine Handvoll Rosinen | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (12 Portionen) |
9.690 kcal
≈ 808 kcal / Portion
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Ají Panca
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Rinderbrühe
60 kcal
Menge
500 ml
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Zucker
180 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
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Schmalz
1.800 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Zucker
600 kcal
Menge
150 g
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Achiote-Pulver
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Oliven
1.584 kcal
Menge
12 Stück
(≈1,200g)
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Eine Handvoll Rosinen
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (12 Portionen)
9.690 kcal
≈ 808 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.383 kJ | 40.590 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 808 kcal | 9.690 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 264 g | 3.163 g |
| Protein (Nx6,25) | 28,4 g | 340 g |
| Fett | 36,6 g | 440 g |
| Rohasche | 7,7 g | 92,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 87,1 g | 1.045 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,7 g | 105 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,004 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 164 µg | 1.972 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 111 µg | 1.329 µg |
| Retinol | 56,9 µg | 682 µg |
| Beta‑Carotin | 621 µg | 7.456 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 48,7 µg | 584 µg |
| Vitamin D | 0,70 µg | 8,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,70 µg | 8,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,1 mg | 36,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,96 mg | 11,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,20 mg | 2,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,19 mg | 2,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | 1,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,20 mg |
| Vitamin K | 57,3 µg | 688 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 54,9 µg | 658 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,4 µg | 28,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,32 mg | 3,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 4,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,4 mg | 113 mg |
| Niacin | 4,6 mg | 55,8 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 20,7 mg |
| Vitamin B6 | 310 µg | 3.717 µg |
| Biotin | 5,4 µg | 65,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 61,6 µg | 739 µg |
| Folat | 56,7 µg | 680 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 13,3 µg |
| Vitamin C | 26,9 mg | 323 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,4 g | 53,1 g |
| Natrium | 1.772 mg | 21.266 mg |
| Chlorid | 120 mg | 1.445 mg |
| Kalium | 644 mg | 7.727 mg |
| Calcium | 116 mg | 1.395 mg |
| Magnesium | 61,9 mg | 743 mg |
| Phosphor | 268 mg | 3.211 mg |
| Schwefel | 105 mg | 1.260 mg |
| Eisen | 4,2 mg | 49,8 mg |
| Zink | 4,7 mg | 56,5 mg |
| Iodid | 13,4 µg | 161 µg |
| Kupfer | 490 µg | 5.880 µg |
| Mangan | 758 µg | 9.097 µg |
| Fluorid | 24,0 µg | 288 µg |
| Chrom | 3,3 µg | 40,1 µg |
| Molybdän | 3,4 µg | 40,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Äpfelsäure | 0,004 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,62 g | 7,4 g |
| Glucose | 0,38 g | 4,6 g |
| Fructose | 0,25 g | 3,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 16,6 g | 199 g |
| Saccharose | 16,4 g | 196 g |
| Maltose | 0,25 g | 3,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 18,8 g | 225 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 66,9 g | 803 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,0 g | 12,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,4 g | 77,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,1 g | 36,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,35 g | 4,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,7 g | 20,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,3 g | 16,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,4 g | 52,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,09 g | 1,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,2 g | 38,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,64 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,87 g | 10,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,84 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,24 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,5 g | 138 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,29 g | 3,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,1 g | 133 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,9 g | 22,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,21 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,002 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 20,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,6 g | 19,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,002 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,64 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,31 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 118 mg | 1.419 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,2 g | 50,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,1 g | 121 g |
| Alanin | 1,4 g | 17,2 g |
| Arginin | 1,5 g | 17,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,2 g | 26,7 g |
| Cystein | 0,42 g | 5,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,1 g | 73,3 g |
| Glycin | 1,5 g | 18,1 g |
| Histidin | 0,76 g | 9,2 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 14,3 g |
| Leucin | 2,0 g | 24,4 g |
| Lysin | 1,6 g | 19,0 g |
| Methionin | 0,58 g | 6,9 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 14,7 g |
| Prolin | 2,1 g | 25,0 g |
| Serin | 1,3 g | 15,6 g |
| Threonin | 1,0 g | 12,6 g |
| Tryptophan | 0,29 g | 3,5 g |
| Tyrosin | 0,85 g | 10,2 g |
| Valin | 1,4 g | 16,7 g |
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19 von 22 Zutaten (86%)
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