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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Böhmische Serviettenknödel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Semmel 1.400 kcal
Menge
5 Stück (≈500g)
🔗 Weizenbrötchen BLS

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Milch 233 kcal
Menge
375 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Eigelb 186 kcal
Menge
3 Stück (≈54g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Eiklar 42 kcal
Menge
3 Stück (≈99g)
🔗 Hühnerei Eiklar, gekocht BLS

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz –
Menge
etwas Prise
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss –
Menge
etwas Prise
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Butter –
Menge
etwas nach Bedarf
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.309 kcal ≈ 577 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.421 kJ 9.684 kJ
Energie (Kilokalorien) 577 kcal 2.309 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 146 g 586 g
Protein (Nx6,25) 20,7 g 82,7 g
Fett 22,1 g 88,4 g
Rohasche 3,7 g 14,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 71,5 g 286 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,5 g 18,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 245 µg 981 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 239 µg 957 µg
Retinol 233 µg 933 µg
Beta‑Carotin 71,6 µg 287 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,7 µg 7,0 µg
Vitamin D 0,98 µg 3,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,97 µg 3,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,8 mg 7,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,8 mg 7,1 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Gamma-Tocopherol 0,35 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 15,4 µg 61,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,9 µg 19,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 10,5 µg 41,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,28 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,41 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 6,4 mg 25,6 mg
Niacin 2,2 mg 8,9 mg
Pantothensäure 1,0 mg 4,1 mg
Vitamin B6 195 µg 781 µg
Biotin 13,2 µg 53,0 µg
Folat-Äquivalent 81,7 µg 327 µg
Folat 81,7 µg 327 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,6 µg 6,3 µg
Vitamin C 0,99 mg 4,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,5 g 10,0 g
Natrium 1.001 mg 4.004 mg
Chlorid 1.528 mg 6.112 mg
Kalium 403 mg 1.610 mg
Calcium 195 mg 779 mg
Magnesium 43,2 mg 173 mg
Phosphor 349 mg 1.396 mg
Schwefel 135 mg 540 mg
Eisen 2,1 mg 8,4 mg
Zink 1,9 mg 7,5 mg
Iodid 43,2 µg 173 µg
Kupfer 196 µg 784 µg
Mangan 816 µg 3.263 µg
Fluorid 119 µg 478 µg
Chrom 0,95 µg 3,8 µg
Molybdän 3,4 µg 13,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,06 g 0,24 g
Milchsäure 0,009 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,13 g 0,52 g
Glucose 0,13 g 0,52 g
Disaccharide, gesamt 7,7 g 30,8 g
Saccharose 0,13 g 0,53 g
Maltose 3,8 g 15,4 g
Lactose 3,7 g 14,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,8 g 31,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 63,6 g 255 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 4,5 g 18,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,6 g 10,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,9 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,6 g 46,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,20 g 0,82 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,6 g 6,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,7 g 22,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 0,46 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,8 g 23,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,1 g 20,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 7,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,20 g 0,78 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 6,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,14 g 0,58 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 214 mg 858 mg
Stickstoff, gesamt 3,4 g 13,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,3 g 29,3 g
Alanin 0,78 g 3,1 g
Arginin 0,90 g 3,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 5,1 g
Cystein 0,38 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,5 g 22,1 g
Glycin 0,69 g 2,8 g
Histidin 0,48 g 1,9 g
Isoleucin 0,89 g 3,6 g
Leucin 1,6 g 6,3 g
Lysin 0,91 g 3,6 g
Methionin 0,42 g 1,7 g
Phenylalanin 1,0 g 4,1 g
Prolin 1,9 g 7,6 g
Serin 1,1 g 4,5 g
Threonin 0,70 g 2,8 g
Tryptophan 0,25 g 1,0 g
Tyrosin 0,73 g 2,9 g
Valin 1,1 g 4,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.