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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Berner Haselnusslebkuchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Haselnuss 2.716 kcal
Menge
400 g
🔗 Haselnuss geröstet ohne Fett BLS

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Mandel 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Mandel Swiss

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Zucker 1.200 kcal
Menge
300 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Honig 92 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Honig BLS

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Eiklar 28 kcal
Menge
2 Stück (≈66g)
🔗 Hühnerei Eiklar, gekocht BLS

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Orangeat 130 kcal
Menge
50 g
🔗 Orangeat BLS

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Zitronat 130 kcal
Menge
50 g
🔗 Zitronat/Sukkade BLS

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Zuckerglasur oder ganze Haselnüsse zur Dekoration –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (20 Portionen) 4.624 kcal ≈ 231 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 963 kJ 19.270 kJ
Energie (Kilokalorien) 231 kcal 4.623 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 5,0 g 100 g
Protein (Nx6,25) 4,2 g 84,6 g
Fett 14,2 g 285 g
Rohasche 0,54 g 10,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,5 g 409 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,1 g 41,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,006 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,72 µg 14,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,26 µg 5,2 µg
Beta‑Carotin 4,2 µg 83,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,44 µg 8,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,2 mg 104 mg
Alpha‑Tocopherol 4,5 mg 90,8 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 2,1 mg
Gamma-Tocopherol 0,37 mg 7,4 mg
Vitamin K 2,3 µg 45,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,3 µg 45,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 0,66 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 1,0 mg 20,8 mg
Niacin 0,34 mg 6,7 mg
Pantothensäure 0,12 mg 2,4 mg
Vitamin B6 131 µg 2.627 µg
Biotin 11,3 µg 227 µg
Folat-Äquivalent 16,8 µg 337 µg
Folat 15,4 µg 309 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,010 µg 0,19 µg
Vitamin C 0,01 mg 0,29 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,04 g 0,77 g
Natrium 15,5 mg 310 mg
Chlorid 24,5 mg 490 mg
Kalium 180 mg 3.600 mg
Calcium 44,1 mg 883 mg
Magnesium 40,0 mg 801 mg
Phosphor 61,0 mg 1.220 mg
Schwefel 32,6 mg 652 mg
Eisen 0,92 mg 18,4 mg
Zink 0,52 mg 10,4 mg
Iodid 0,31 µg 6,3 µg
Kupfer 330 µg 6.591 µg
Mangan 1.302 µg 26.032 µg
Fluorid 1,7 µg 34,1 µg
Chrom 13,8 µg 276 µg
Molybdän 7,7 µg 154 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,2 g 63,5 g
Glucose 1,7 g 33,8 g
Fructose 1,5 g 29,7 g
Disaccharide, gesamt 16,8 g 337 g
Saccharose 16,2 g 324 g
Maltose 0,63 g 12,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,3 g 406 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,05 g 1,00 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,10 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,6 g 32,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,4 g 27,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,36 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,2 g 23,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,006 g 0,12 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,74 g 14,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,12 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,30 g 6,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,32 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,2 g 223 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,56 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,3 g 206 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,40 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 31,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,24 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 25,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 31,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,58 g 11,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,1 g 22,3 g
Alanin 0,17 g 3,4 g
Arginin 0,46 g 9,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,35 g 7,1 g
Cystein 0,07 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,78 g 15,6 g
Glycin 0,16 g 3,2 g
Histidin 0,09 g 1,7 g
Isoleucin 0,13 g 2,6 g
Leucin 0,24 g 4,8 g
Lysin 0,12 g 2,3 g
Methionin 0,05 g 1,1 g
Phenylalanin 0,16 g 3,2 g
Prolin 0,12 g 2,5 g
Serin 0,16 g 3,2 g
Threonin 0,11 g 2,2 g
Tryptophan 0,05 g 0,91 g
Tyrosin 0,10 g 1,9 g
Valin 0,17 g 3,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.