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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Berchtesgadener Stuck

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Roggenmehl 885 kcal
Menge
250 g
🔗 Getreide, Roggenmehl, mittlere Type (ca. 1150) CNF_Canada

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Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 12 kcal
Menge
1 Pck. (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Zucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Zimtpulver 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimtpulver BEDCA_ES

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Nelke 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Korinthen 267 kcal
Menge
100 g
🔗 Korinthen CoFID_UK

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Gesamt (6 Portionen) 2.641 kcal ≈ 440 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.851 kJ 11.105 kJ
Energie (Kilokalorien) 440 kcal 2.639 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 64,0 g 384 g
Protein (Nx6,25) 9,8 g 59,1 g
Fett 8,2 g 49,4 g
Rohasche 1,2 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 82,3 g 494 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,9 g 53,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,008 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 71,8 µg 431 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 69,2 µg 415 µg
Retinol 66,6 µg 400 µg
Beta‑Carotin 30,9 µg 185 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,68 µg 4,1 µg
Vitamin D 0,02 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,67 mg 4,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,31 mg 1,8 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 0,58 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,25 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,25 mg
Vitamin K 2,4 µg 14,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,85 µg 5,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,5 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,61 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,16 mg
Niacin-Äquivalent 1,5 mg 9,0 mg
Niacin 0,65 mg 3,9 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,65 mg
Vitamin B6 42,1 µg 253 µg
Biotin 0,61 µg 3,7 µg
Folat-Äquivalent 9,6 µg 57,8 µg
Folat 9,6 µg 57,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,03 µg 0,15 µg
Vitamin C 0,59 mg 3,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,80 g 4,8 g
Natrium 321 mg 1.924 mg
Chlorid 511 mg 3.065 mg
Kalium 63,0 mg 378 mg
Calcium 51,9 mg 311 mg
Magnesium 51,0 mg 306 mg
Phosphor 44,0 mg 264 mg
Schwefel 53,5 mg 321 mg
Eisen 0,50 mg 3,0 mg
Zink 0,30 mg 1,8 mg
Iodid 2,5 µg 15,0 µg
Kupfer 55,4 µg 332 µg
Mangan 255 µg 1.532 µg
Fluorid 5,9 µg 35,5 µg
Chrom 0,54 µg 3,3 µg
Molybdän 0,04 µg 0,25 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,02 g
Milchsäure 0,005 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,10 g
Glucose 0,01 g 0,08 g
Fructose 0,008 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 8,6 g 51,3 g
Saccharose 8,4 g 50,3 g
Maltose 0,13 g 0,75 g
Lactose 0,05 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,3 g 122 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,2 g 175 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 9,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,4 g 26,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,33 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,17 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,09 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,19 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,21 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,71 g 4,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,0 g 12,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,59 g 3,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 9,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,83 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,32 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,3 g 8,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,36 g 2,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,23 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,18 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,32 g 1,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,31 g 1,8 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,004 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 17,8 mg 107 mg
Stickstoff, gesamt 0,81 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,4 g 8,6 g
Alanin 0,14 g 0,87 g
Arginin 0,19 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,21 g 1,2 g
Cystein 0,11 g 0,63 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 10,1 g
Glycin 0,18 g 1,1 g
Histidin 0,11 g 0,69 g
Isoleucin 0,17 g 1,0 g
Leucin 0,33 g 2,0 g
Lysin 0,11 g 0,65 g
Methionin 0,08 g 0,49 g
Phenylalanin 0,24 g 1,4 g
Prolin 0,58 g 3,5 g
Serin 0,24 g 1,4 g
Threonin 0,14 g 0,82 g
Tryptophan 0,05 g 0,31 g
Tyrosin 0,13 g 0,80 g
Valin 0,20 g 1,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.