🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Bengalisches Rezala (Weißes Lamm-Curry)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.720 |
| Vollfett-Joghurt, cremig geschlagen | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
117 |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Cashewkerne | 15 Stück (≈1,500g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
9.435 |
| Mohnsamen | 1 EL (≈15g) |
🔗 Mohnsamen, ganz
Fineli_FI
Suche... Keine Ergebnisse |
82 |
| getrocknete rote Chilis | 4-5 Stück (≈4g) |
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
13 |
| Grüne Kardamomkapseln | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
Suche... Keine Ergebnisse |
1.244 |
| Zimt | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zimt
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Nelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| weiße Pfefferkörner, gemahlen | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Butterschmalz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
404 |
| Kewra-Wasser | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
13.355 kcal
≈ 3.339 kcal / Portion
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Vollfett-Joghurt, cremig geschlagen
–
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft
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Ingwer-Knoblauch-Paste
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Cashewkerne
9.435 kcal
Menge
15 Stück
(≈1,500g)
Suche...
Keine Ergebnisse
getrocknete rote Chilis
13 kcal
Menge
4-5 Stück
(≈4g)
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet
CNF_Canada
Suche...
Keine Ergebnisse
Grüne Kardamomkapseln
1.244 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
Suche...
Keine Ergebnisse
weiße Pfefferkörner, gemahlen
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Kewra-Wasser
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
13.355 kcal
≈ 3.339 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 13.897 kJ | 55.587 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.338 kcal | 13.354 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 246 g | 985 g |
| Protein (Nx6,25) | 167 g | 668 g |
| Fett | 216 g | 863 g |
| Rohasche | 12,1 g | 48,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 189 g | 755 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 48,2 g | 193 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 252 µg | 1.008 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 245 µg | 979 µg |
| Retinol | 238 µg | 954 µg |
| Beta‑Carotin | 62,5 µg | 250 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 57,2 µg | 229 µg |
| Vitamin D | 0,89 µg | 3,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,89 µg | 3,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 8,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,56 mg | 2,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 19,0 mg | 76,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 136 µg | 544 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 134 µg | 536 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 51,3 mg | 205 mg |
| Niacin | 18,0 mg | 72,0 mg |
| Pantothensäure | 5,8 mg | 23,0 mg |
| Vitamin B6 | 2.178 µg | 8.710 µg |
| Biotin | 41,8 µg | 167 µg |
| Folat-Äquivalent | 257 µg | 1.028 µg |
| Folat | 235 µg | 940 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,6 µg | 26,5 µg |
| Vitamin C | 25,2 mg | 101 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,56 g | 2,3 g |
| Natrium | 218 mg | 870 mg |
| Chlorid | 139 mg | 557 mg |
| Kalium | 3.464 mg | 13.857 mg |
| Calcium | 961 mg | 3.844 mg |
| Magnesium | 1.312 mg | 5.249 mg |
| Phosphor | 2.153 mg | 8.612 mg |
| Schwefel | 804 mg | 3.214 mg |
| Eisen | 40,8 mg | 163 mg |
| Zink | 39,3 mg | 157 mg |
| Iodid | 19,7 µg | 79,0 µg |
| Kupfer | 8.293 µg | 33.170 µg |
| Mangan | 7.595 µg | 30.381 µg |
| Fluorid | 8,0 µg | 32,0 µg |
| Chrom | 364 µg | 1.455 µg |
| Molybdän | 25,4 µg | 102 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Disaccharide, gesamt | 24,8 g | 99,2 g |
| Saccharose | 24,8 g | 99,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 42,8 g | 171 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 75,9 g | 304 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 11,6 g | 46,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 8,3 g | 33,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 3,0 g | 12,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 47,9 g | 191 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,36 g | 1,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,44 g | 1,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 23,7 g | 94,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 18,5 g | 73,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 113 g | 453 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,91 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 112 g | 447 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 33,5 g | 134 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 32,9 g | 132 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 32,9 g | 132 g |
| Fettsäuren, sonstige | 8,7 g | 34,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 272 mg | 1.089 mg |
| Stickstoff, gesamt | 24,6 g | 98,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 58,6 g | 235 g |
| Alanin | 7,7 g | 30,6 g |
| Arginin | 13,0 g | 51,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 13,6 g | 54,6 g |
| Cystein | 2,4 g | 9,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 28,0 g | 112 g |
| Glycin | 7,1 g | 28,3 g |
| Histidin | 4,2 g | 16,6 g |
| Isoleucin | 6,6 g | 26,6 g |
| Leucin | 11,4 g | 45,7 g |
| Lysin | 10,4 g | 41,4 g |
| Methionin | 3,3 g | 13,1 g |
| Phenylalanin | 6,7 g | 26,7 g |
| Prolin | 6,1 g | 24,4 g |
| Serin | 6,8 g | 27,3 g |
| Threonin | 5,9 g | 23,7 g |
| Tryptophan | 2,0 g | 8,2 g |
| Tyrosin | 5,0 g | 20,1 g |
| Valin | 8,2 g | 32,9 g |
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