🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Soto Banjar (Indonesische Hühnersuppe)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/16 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Ganzes Hähnchen | 1.2 kg |
🔗 Ganzes Hähnchen mit Haut, gekocht
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
2.448 |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Schalotte | 4 Stück (≈100g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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33 |
| Knoblauch | 4 Zehen (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Gemahlener Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel, gemahlen
Matvaretabellen_NO
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21 |
| gemahlener Fenchel | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
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12 |
| Sternanis | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Nelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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3 |
| Zitronengras | 2 Stängel (≈30g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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30 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Salz | 1.5 TL (≈8g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Portionen Ketupat | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Limette roh
BLS
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56 |
| indonesisches Sambal | 4 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.893 kcal
≈ 723 kcal / Portion
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Ganzes Hähnchen
2.448 kcal
Menge
1.2 kg
🔗 Ganzes Hähnchen mit Haut, gekocht
PortFIR_PT
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Gemahlener Kreuzkümmel
21 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Kreuzkümmel, gemahlen
Matvaretabellen_NO
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gemahlener Fenchel
–
Menge
1 TL
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Sternanis
–
Menge
2 Stück
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Zitronengras
30 kcal
Menge
2 Stängel
(≈30g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Portionen Ketupat
–
Menge
4 Stück
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indonesisches Sambal
–
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.893 kcal
≈ 723 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.023 kJ | 12.094 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 723 kcal | 2.892 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 759 g | 3.037 g |
| Protein (Nx6,25) | 79,7 g | 319 g |
| Fett | 41,3 g | 165 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 2,2 g | 9,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,5 g | 22,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,8 g | 15,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,5 g | 9,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 5,9 µg | 23,7 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2,9 µg | 11,7 µg |
| Beta‑Carotin | 34,3 µg | 137 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,3 µg | 17,2 µg |
| Vitamin D | 2,4 µg | 9,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 11,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,8 mg | 11,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,37 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 11,0 µg | 44,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,0 µg | 44,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,02 mg | 0,10 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Niacin | 0,22 mg | 0,90 mg |
| Pantothensäure | 0,20 mg | 0,80 mg |
| Vitamin B6 | 103 µg | 413 µg |
| Biotin | 0,87 µg | 3,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 20,1 µg | 80,5 µg |
| Folat | 20,1 µg | 80,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,1 µg |
| Vitamin C | 25,1 mg | 101 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,9 g | 7,4 g |
| Natrium | 731 mg | 2.924 mg |
| Chlorid | 1.110 mg | 4.439 mg |
| Kalium | 155 mg | 621 mg |
| Calcium | 117 mg | 467 mg |
| Magnesium | 94,3 mg | 377 mg |
| Phosphor | 23,6 mg | 94,3 mg |
| Schwefel | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Eisen | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Zink | 0,18 mg | 0,72 mg |
| Iodid | 4,4 µg | 17,7 µg |
| Kupfer | 59,9 µg | 240 µg |
| Mangan | 118 µg | 472 µg |
| Fluorid | 16,0 µg | 64,1 µg |
| Chrom | 1,4 µg | 5,6 µg |
| Molybdän | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 2,3 g | 9,2 g |
| Äpfelsäure | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Glucose | 0,64 g | 2,5 g |
| Fructose | 0,65 g | 2,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,53 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,46 g | 1,8 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,31 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,8 g | 7,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,31 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,6 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,2 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,91 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,34 g | 1,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,3 g | 17,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,2 g | 16,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,64 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,64 g | 2,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,24 g | 0,98 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,15 mg | 0,62 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,16 g | 0,62 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Alanin | 0,04 g | 0,16 g |
| Arginin | 0,08 g | 0,31 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,11 g | 0,44 g |
| Cystein | 0,005 g | 0,02 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,17 g | 0,69 g |
| Glycin | 0,04 g | 0,18 g |
| Histidin | 0,02 g | 0,07 g |
| Isoleucin | 0,04 g | 0,16 g |
| Leucin | 0,05 g | 0,21 g |
| Lysin | 0,05 g | 0,19 g |
| Methionin | 0,01 g | 0,06 g |
| Phenylalanin | 0,03 g | 0,12 g |
| Prolin | 0,06 g | 0,26 g |
| Serin | 0,04 g | 0,16 g |
| Threonin | 0,04 g | 0,15 g |
| Tryptophan | 0,01 g | 0,06 g |
| Tyrosin | 0,03 g | 0,11 g |
| Valin | 0,04 g | 0,16 g |
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