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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Balinesischer Lawar Ayam (Hähnchen-Kokos-Salat)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/18 vollständig (83%)

Hähnchenhackfleisch oder sehr fein gehackte Hähnchenbrust –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Schlangenbohnen 56 kcal
Menge
200 g
🔗 Spargelbohne (Juroku-sasage), junge Schoten, gekocht STFCJ_JP

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Frische Kokosnuss 334 kcal
Menge
100 g
🔗 Kokosnussfleisch, frisch, reif AFCD_AU

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Kokosöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Kokosöl BLS

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Röstzwiebeln 48 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Röstzwiebeln BLS

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Schalotte 25 kcal
Menge
3 Stück (≈75g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Rote Chilischote 102 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Chili, rot, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Galgant –
Menge
2 cm
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma –
Menge
2 cm
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 cm (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Garnelenpaste 5 kcal
Menge
1/2 TL (≈5g)
🔗 Garnelenpaste AFCD_AU

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Zitronengras 99 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Kaffir-Limettenblätter –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Palmzucker 58 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Limettensaft 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Limettensaft BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.148 kcal ≈ 287 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.192 kJ 4.770 kJ
Energie (Kilokalorien) 287 kcal 1.147 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 145 g 582 g
Protein (Nx6,25) 4,6 g 18,4 g
Fett 20,8 g 83,2 g
Alkohol (Ethanol) 0,001 g 0,003 g
Rohasche 1,5 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 16,6 g 66,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,2 g 40,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,3 µg 9,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,2 µg 4,7 µg
Beta‑Carotin 14,1 µg 56,6 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin D 0,000 µg 0,001 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,7 mg 18,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,30 mg
Beta-Tocopherol 0,006 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,26 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,19 mg 0,75 mg
Vitamin K 1,3 µg 5,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,3 µg 5,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,05 mg
Niacin-Äquivalent 0,28 mg 1,1 mg
Niacin 0,13 mg 0,52 mg
Pantothensäure 0,06 mg 0,23 mg
Vitamin B6 61,6 µg 246 µg
Biotin 0,35 µg 1,4 µg
Folat-Äquivalent 14,0 µg 55,9 µg
Folat 13,8 µg 55,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,01 µg 0,04 µg
Vitamin C 103 mg 413 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 480 mg 1.920 mg
Chlorid 732 mg 2.928 mg
Kalium 87,2 mg 349 mg
Calcium 71,4 mg 285 mg
Magnesium 52,5 mg 210 mg
Phosphor 18,7 mg 75,0 mg
Schwefel 1,4 mg 5,5 mg
Eisen 0,35 mg 1,4 mg
Zink 0,13 mg 0,50 mg
Iodid 1,2 µg 5,0 µg
Kupfer 24,7 µg 98,8 µg
Mangan 67,2 µg 269 µg
Fluorid 12,3 µg 49,3 µg
Chrom 0,49 µg 1,9 µg
Molybdän 0,73 µg 2,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,19 g 0,77 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,82 g 3,3 g
Glucose 0,44 g 1,8 g
Fructose 0,37 g 1,5 g
Disaccharide, gesamt 4,1 g 16,2 g
Saccharose 4,0 g 16,0 g
Maltose 0,06 g 0,24 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,4 g 45,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,67 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,53 g 2,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,51 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,9 g 39,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,81 g 3,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 5,1 g 20,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,1 g 8,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,93 g 3,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,99 g 3,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,96 g 3,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,30 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,24 g 0,98 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,25 g 0,98 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,01 mg 0,06 mg
Stickstoff, gesamt 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,23 g 0,93 g
Alanin 0,03 g 0,12 g
Arginin 0,06 g 0,25 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,25 g
Cystein 0,002 g 0,009 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,16 g 0,63 g
Glycin 0,03 g 0,13 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,03 g 0,12 g
Leucin 0,05 g 0,18 g
Lysin 0,04 g 0,15 g
Methionin 0,010 g 0,04 g
Phenylalanin 0,03 g 0,11 g
Prolin 0,05 g 0,21 g
Serin 0,03 g 0,13 g
Threonin 0,03 g 0,11 g
Tryptophan 0,010 g 0,04 g
Tyrosin 0,02 g 0,09 g
Valin 0,03 g 0,13 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 18 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.