Hausgemachte Backschokolade (Grundrezept)

Wasserbad vorbereiten

Erhitze einen Topf mit wenig Wasser. Setze eine hitzebeständige Schüssel darauf, ohne dass der Boden das Wasser direkt berührt.

• 💡 Das Wasser darf nur leicht köcheln, nicht sprudelnd kochen, damit die Schokolade nicht überhitzt.

Fett schmelzen

Gib die Kakaobutter in die Schüssel und lasse sie unter gelegentlichem Rühren vollständig schmelzen.

Trockene Zutaten sieben

Siebe den Backkakao und den Puderzucker direkt in die geschmolzene Kakaobutter, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

Glatt rühren

Füge Salz und Vanilleextrakt hinzu. Rühre die Masse mit dem Schneebesen so lange, bis eine glatte, glänzende Flüssigkeit entstanden ist.

Abfüllen

Gieße die flüssige Schokolade in eine Silikonform oder eine mit Backpapier ausgelegte flache Schale.

Kühlen

Lasse die Schokolade zunächst bei Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie anschließend für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist.