🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Baccalà alla lucana (Stockfisch mit knusprigen Paprikaschoten)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/5 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Stockfisch | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.664 |
| getrocknete Peperoni di Senise | 12 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Olivenöl | 150 ml |
🔗 Olivenöl
BLS
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1.349 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.026 kcal
≈ 1.007 kcal / Portion
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getrocknete Peperoni di Senise
–
Menge
12 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
4.026 kcal
≈ 1.007 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.190 kJ | 16.760 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.006 kcal | 4.026 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 38,1 g | 153 g |
| Protein (Nx6,25) | 158 g | 634 g |
| Fett | 40,3 g | 161 g |
| Rohasche | 0,17 g | 0,68 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,13 g | 0,52 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,43 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 102 µg | 408 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 51,2 µg | 205 µg |
| Beta‑Carotin | 575 µg | 2.299 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 76,0 µg | 304 µg |
| Vitamin D | 4,8 µg | 19,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 8,7 mg | 34,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 7,7 mg | 30,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,41 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,66 mg | 2,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 79,4 µg | 317 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 79,4 µg | 317 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,08 µg | 0,30 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Niacin | 0,14 mg | 0,54 mg |
| Pantothensäure | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin B6 | 20,0 µg | 80,0 µg |
| Biotin | 0,02 µg | 0,08 µg |
| Folat-Äquivalent | 14,9 µg | 59,4 µg |
| Folat | 14,9 µg | 59,4 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Vitamin C | 15,9 mg | 63,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,03 g | 0,12 g |
| Natrium | 13,1 mg | 52,4 mg |
| Chlorid | 53,1 mg | 212 mg |
| Kalium | 45,0 mg | 180 mg |
| Calcium | 334 mg | 1.336 mg |
| Magnesium | 244 mg | 976 mg |
| Phosphor | 9,7 mg | 38,7 mg |
| Eisen | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Zink | 0,10 mg | 0,40 mg |
| Iodid | 0,39 µg | 1,6 µg |
| Kupfer | 12,4 µg | 49,7 µg |
| Mangan | 152 µg | 606 µg |
| Fluorid | 8,0 µg | 32,0 µg |
| Chrom | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,09 g | 0,34 g |
| Glucose | 0,05 g | 0,21 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,13 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,09 g | 0,34 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,05 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,43 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,38 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,05 g | 0,19 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,5 g | 18,0 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 28,0 g | 112 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,001 g | 0,004 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,2 g | 5,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 26,6 g | 107 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,8 g | 11,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,5 g | 10,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,5 g | 10,1 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,38 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,07 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,17 g | 0,69 g |
| Alanin | 0,03 g | 0,12 g |
| Arginin | 0,02 g | 0,07 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,05 g | 0,20 g |
| Cystein | 0,002 g | 0,008 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,04 g | 0,16 g |
| Glycin | 0,02 g | 0,08 g |
| Histidin | 0,01 g | 0,04 g |
| Isoleucin | 0,02 g | 0,08 g |
| Leucin | 0,03 g | 0,12 g |
| Lysin | 0,03 g | 0,11 g |
| Methionin | 0,002 g | 0,008 g |
| Phenylalanin | 0,02 g | 0,10 g |
| Prolin | 0,04 g | 0,17 g |
| Serin | 0,02 g | 0,08 g |
| Threonin | 0,02 g | 0,08 g |
| Tryptophan | 0,009 g | 0,04 g |
| Tyrosin | 0,01 g | 0,05 g |
| Valin | 0,03 g | 0,12 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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