🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditioneller Bozbash (Kaukasischer Lammeintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.376 |
| Kichererbsen, über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Butterschmalz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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404 |
| Getrocknete Limetten | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Paprikapulver edelsüß | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Kartoffel | 3 Stück (≈450g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
374 |
| Fleischbrühe | 1.5 l |
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45 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Bockshornklee | 1 EL (≈15g) |
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39 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.367 kcal
≈ 592 kcal / Portion
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Kichererbsen, über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Getrocknete Limetten
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Paprikapulver edelsüß
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Keine Ergebnisse
Bockshornklee
39 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.367 kcal
≈ 592 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.486 kJ | 9.943 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 591 kcal | 2.365 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 641 g | 2.564 g |
| Protein (Nx6,25) | 65,7 g | 263 g |
| Fett | 24,6 g | 98,2 g |
| Rohasche | 8,1 g | 32,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 24,4 g | 97,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,7 g | 22,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 309 µg | 1.237 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 261 µg | 1.045 µg |
| Retinol | 214 µg | 854 µg |
| Beta‑Carotin | 540 µg | 2.161 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 69,2 µg | 277 µg |
| Vitamin D | 0,74 µg | 2,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,74 µg | 2,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 6,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,94 mg | 3,8 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 62,1 µg | 248 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 60,1 µg | 240 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 22,1 mg | 88,3 mg |
| Niacin | 10,0 mg | 39,9 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Vitamin B6 | 405 µg | 1.620 µg |
| Biotin | 2,6 µg | 10,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 67,4 µg | 270 µg |
| Folat | 52,6 µg | 210 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,7 µg | 22,7 µg |
| Vitamin C | 41,7 mg | 167 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,5 g | 9,9 g |
| Natrium | 998 mg | 3.993 mg |
| Chlorid | 80,9 mg | 324 mg |
| Kalium | 1.062 mg | 4.250 mg |
| Calcium | 104 mg | 415 mg |
| Magnesium | 104 mg | 416 mg |
| Phosphor | 554 mg | 2.214 mg |
| Schwefel | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Eisen | 7,1 mg | 28,5 mg |
| Zink | 15,8 mg | 63,2 mg |
| Iodid | 5,5 µg | 22,1 µg |
| Kupfer | 450 µg | 1.799 µg |
| Mangan | 346 µg | 1.385 µg |
| Fluorid | 27,2 µg | 109 µg |
| Chrom | 28,2 µg | 113 µg |
| Molybdän | 7,5 µg | 30,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Glucose | 0,62 g | 2,5 g |
| Fructose | 0,48 g | 1,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,8 g | 15,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 19,2 g | 76,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,0 g | 8,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,8 g | 7,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,18 g | 0,73 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,6 g | 46,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,6 g | 22,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 9,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 13,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,9 g | 11,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäuren, sonstige | 5,7 g | 22,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 224 mg | 895 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,4 g | 41,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 26,4 g | 106 g |
| Alanin | 3,8 g | 15,2 g |
| Arginin | 3,7 g | 15,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,9 g | 23,5 g |
| Cystein | 0,77 g | 3,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,7 g | 38,6 g |
| Glycin | 3,1 g | 12,3 g |
| Histidin | 2,0 g | 8,0 g |
| Isoleucin | 3,0 g | 12,1 g |
| Leucin | 4,9 g | 19,5 g |
| Lysin | 5,6 g | 22,2 g |
| Methionin | 1,6 g | 6,3 g |
| Phenylalanin | 2,6 g | 10,3 g |
| Prolin | 2,7 g | 10,8 g |
| Serin | 2,4 g | 9,5 g |
| Threonin | 2,7 g | 10,7 g |
| Tryptophan | 0,74 g | 3,0 g |
| Tyrosin | 2,2 g | 8,6 g |
| Valin | 3,4 g | 13,7 g |
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12 von 14 Zutaten (86%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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