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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Barbecue-Schweineschulter (Slow-and-Low Pulled Pork)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Schweineschulter 5.384 kcal
Menge
2.5 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Brauner Zucker 228 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Paprikapulver 95 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Knoblauchpulver 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Knoblauch Pulver BLS

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Zwiebelpulver 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Speisezwiebel Pulver BLS

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Cayennepfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Apfelsaft 66 kcal
Menge
150 ml
🔗 Apfelsaft BLS

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Apfelessig 9 kcal
Menge
50 ml
🔗 Apfelessig BLS

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Senf 50 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Gesamt (8 Portionen) 5.884 kcal ≈ 736 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.080 kJ 24.637 kJ
Energie (Kilokalorien) 735 kcal 5.883 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 215 g 1.718 g
Protein (Nx6,25) 71,8 g 574 g
Fett 44,7 g 358 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,10 g
Rohasche 2,3 g 18,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 11,3 g 90,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,4 g 19,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,60 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,7 µg 21,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,3 µg 10,5 µg
Beta‑Carotin 11,7 µg 93,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,2 µg 65,8 µg
Vitamin D 4,1 µg 32,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 10,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,07 mg 0,57 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,32 mg 2,5 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,06 mg
Vitamin K 2,0 µg 15,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 15,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,006 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,18 mg
Niacin-Äquivalent 0,22 mg 1,8 mg
Niacin 0,15 mg 1,2 mg
Pantothensäure 0,03 mg 0,25 mg
Vitamin B6 12,4 µg 99,1 µg
Biotin 0,42 µg 3,4 µg
Folat-Äquivalent 1,9 µg 15,2 µg
Folat 1,9 µg 15,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 15,0 µg
Vitamin C 0,41 mg 3,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,0 g 15,9 g
Natrium 792 mg 6.335 mg
Chlorid 1.272 mg 10.173 mg
Kalium 60,0 mg 480 mg
Calcium 78,8 mg 630 mg
Magnesium 81,0 mg 648 mg
Phosphor 14,8 mg 119 mg
Schwefel 10,2 mg 81,8 mg
Eisen 0,26 mg 2,1 mg
Zink 0,09 mg 0,70 mg
Iodid 1,3 µg 10,6 µg
Kupfer 20,9 µg 167 µg
Mangan 90,4 µg 723 µg
Fluorid 3,1 µg 24,5 µg
Chrom 1,2 µg 9,6 µg
Molybdän 1,4 µg 11,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,42 g 3,3 g
Zitronensäure 0,010 g 0,08 g
Milchsäure 0,007 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,17 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,19 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,19 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,0 g 16,0 g
Glucose 0,67 g 5,3 g
Fructose 1,3 g 10,7 g
Disaccharide, gesamt 0,37 g 3,0 g
Saccharose 0,37 g 3,0 g
Maltose 0,002 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,4 g 83,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,31 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,38 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,56 g 4,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,39 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,04 g 0,28 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,007 g 0,06 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,23 g 1,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,13 g 1,0 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,10 g 0,78 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,13 g 1,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,41 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,41 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,08 g 0,66 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,08 g 0,66 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,09 g 0,73 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,15 g 1,2 g
Alanin 0,02 g 0,14 g
Arginin 0,04 g 0,29 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,30 g
Cystein 0,006 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,08 g 0,61 g
Glycin 0,02 g 0,18 g
Histidin 0,01 g 0,09 g
Isoleucin 0,02 g 0,14 g
Leucin 0,03 g 0,25 g
Lysin 0,03 g 0,23 g
Methionin 0,006 g 0,05 g
Phenylalanin 0,02 g 0,14 g
Prolin 0,02 g 0,19 g
Serin 0,02 g 0,14 g
Threonin 0,02 g 0,14 g
Tryptophan 0,004 g 0,03 g
Tyrosin 0,01 g 0,11 g
Valin 0,02 g 0,17 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.