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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Aloo Tama (Nepalesisches Kartoffel-Bambus-Curry)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Kartoffel 332 kcal
Menge
400 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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fermentierte Bambussprossen, in Streifen –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Augenbohnen 858 kcal
Menge
250 g
🔗 Catjang-Bohnen (Augenbohnen-Sorte), getrocknete Samen, roh USDA_Legacy

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer-Paste –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Chilischote 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Koriander 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
800 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Koriander –
Menge
–
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 1.718 kcal ≈ 430 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.794 kJ 7.176 kJ
Energie (Kilokalorien) 429 kcal 1.717 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 363 g 1.453 g
Protein (Nx6,25) 18,1 g 72,4 g
Fett 13,2 g 52,8 g
Rohasche 0,92 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 60,1 g 240 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,3 g 41,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 6,5 µg 25,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,1 µg 12,2 µg
Beta‑Carotin 31,1 µg 124 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 14,2 µg 56,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,8 mg 11,1 mg
Alpha‑Tocopherol 2,3 mg 9,2 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 4,1 mg 16,5 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin K 15,0 µg 60,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 15,0 µg 60,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,36 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,05 mg
Niacin-Äquivalent 0,76 mg 3,0 mg
Niacin 0,36 mg 1,4 mg
Pantothensäure 0,48 mg 1,9 mg
Vitamin B6 167 µg 666 µg
Biotin 0,35 µg 1,4 µg
Folat-Äquivalent 22,6 µg 90,5 µg
Folat 15,2 µg 60,9 µg
Vitamin C 44,3 mg 177 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,12 g
Natrium 10,2 mg 40,9 mg
Chlorid 56,4 mg 226 mg
Kalium 422 mg 1.687 mg
Calcium 98,9 mg 395 mg
Magnesium 247 mg 989 mg
Phosphor 41,0 mg 164 mg
Eisen 0,96 mg 3,9 mg
Zink 0,49 mg 2,0 mg
Iodid 4,3 µg 17,4 µg
Kupfer 105 µg 419 µg
Mangan 112 µg 446 µg
Fluorid 10,2 µg 40,6 µg
Chrom 1,0 µg 4,2 µg
Molybdän 6,9 µg 27,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,93 g 3,7 g
Glucose 0,52 g 2,1 g
Fructose 0,41 g 1,6 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 0,01 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,0 g 68,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 5,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,90 g 3,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,51 g 2,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,20 g 0,81 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,5 g 26,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,3 g 25,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,36 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,23 mg 0,92 mg
Stickstoff, gesamt 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,75 g 3,0 g
Alanin 0,08 g 0,34 g
Arginin 0,14 g 0,55 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,46 g 1,8 g
Cystein 0,04 g 0,16 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,40 g 1,6 g
Glycin 0,08 g 0,34 g
Histidin 0,06 g 0,25 g
Isoleucin 0,07 g 0,30 g
Leucin 0,13 g 0,50 g
Lysin 0,15 g 0,62 g
Methionin 0,02 g 0,08 g
Phenylalanin 0,09 g 0,37 g
Prolin 0,09 g 0,34 g
Serin 0,09 g 0,38 g
Threonin 0,08 g 0,33 g
Tryptophan 0,03 g 0,12 g
Tyrosin 0,09 g 0,37 g
Valin 0,11 g 0,46 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.