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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachtes Ajvar (Balkan-Paprika-Relish)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Spitzpaprika 480 kcal
Menge
2 kg
🔗 Gemüsepaprika rot, gekocht BLS

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Aubergine 95 kcal
Menge
500 g
🔗 Aubergine roh BLS

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Sonnenblumenöl 1.350 kcal
Menge
150 ml
🔗 Sonnenblumenöl BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Essig 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Branntweinessig BLS

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Chiliflocken 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Gesamt (4 Portionen) 1.942 kcal ≈ 486 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.000 kJ 7.998 kJ
Energie (Kilokalorien) 485 kcal 1.941 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 587 g 2.350 g
Protein (Nx6,25) 6,1 g 24,4 g
Fett 38,3 g 153 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 6,9 g 27,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,5 g 82,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 14,5 g 57,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2.365 µg 9.462 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.185 µg 4.741 µg
Beta‑Carotin 13.292 µg 53.170 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.805 µg 7.221 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 44,2 mg 177 mg
Alpha‑Tocopherol 44,0 mg 176 mg
Beta-Tocopherol 1,7 mg 6,6 mg
Gamma-Tocopherol 2,8 mg 11,1 mg
Delta-Tocopherol 0,79 mg 3,2 mg
Alpha-Tocotrienol 0,16 mg 0,63 mg
Vitamin K 28,8 µg 115 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 28,8 µg 115 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,30 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,31 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 4,6 mg 18,3 mg
Niacin 3,3 mg 13,0 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,4 mg
Vitamin B6 765 µg 3.058 µg
Biotin 9,9 µg 39,7 µg
Folat-Äquivalent 182 µg 730 µg
Folat 182 µg 730 µg
Vitamin C 589 mg 2.356 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,6 g 14,4 g
Natrium 1.439 mg 5.757 mg
Chlorid 2.240 mg 8.960 mg
Kalium 1.027 mg 4.109 mg
Calcium 48,8 mg 195 mg
Magnesium 68,2 mg 273 mg
Phosphor 145 mg 581 mg
Schwefel 0,90 mg 3,6 mg
Eisen 2,0 mg 8,2 mg
Zink 1,1 mg 4,5 mg
Iodid 17,1 µg 68,5 µg
Kupfer 361 µg 1.445 µg
Mangan 788 µg 3.154 µg
Fluorid 0,15 µg 0,60 µg
Chrom 33,1 µg 132 µg
Molybdän 0,19 µg 0,76 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,29 g 1,2 g
Zitronensäure 0,76 g 3,1 g
Milchsäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,37 g 1,5 g
Weinsäure 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,14 g 0,55 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,14 g 0,55 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 18,7 g 74,9 g
Glucose 8,1 g 32,3 g
Fructose 10,6 g 42,2 g
Galactose 0,10 g 0,40 g
Disaccharide, gesamt 1,2 g 4,9 g
Saccharose 1,1 g 4,4 g
Maltose 0,13 g 0,50 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,3 g 81,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,29 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 13,3 g 53,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 11,4 g 45,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,9 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,3 g 17,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,4 g 9,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,6 g 46,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,1 g 44,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 21,1 g 84,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 20,9 g 83,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 20,9 g 83,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,18 mg 0,71 mg
Stickstoff, gesamt 0,78 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,0 g 7,9 g
Alanin 0,29 g 1,2 g
Arginin 0,31 g 1,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,93 g 3,7 g
Cystein 0,11 g 0,45 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,92 g 3,7 g
Glycin 0,24 g 0,97 g
Histidin 0,11 g 0,46 g
Isoleucin 0,24 g 0,97 g
Leucin 0,38 g 1,5 g
Lysin 0,30 g 1,2 g
Methionin 0,05 g 0,20 g
Phenylalanin 0,19 g 0,76 g
Prolin 0,28 g 1,1 g
Serin 0,24 g 0,97 g
Threonin 0,24 g 0,96 g
Tryptophan 0,06 g 0,25 g
Tyrosin 0,10 g 0,41 g
Valin 0,32 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.