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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Agedashi Tofu (Knusprig frittierter Seidentofu in Dashi-Sud)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Seidentofu 184 kcal
Menge
400 g
🔗 Seidentofu BLS Auto 100%

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Kartoffelstärke 169 kcal
Menge
50 g
🔗 Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) BLS

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Dashi 4 kcal
Menge
200 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 72 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Daikon-Rettich –
Menge
5 cm
🔗 Daikon-Rettich, Wurzel, geschält, gekocht STFCJ_JP

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Frühlingszwiebel 5 kcal
Menge
1 Stück (≈15g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Handvoll Katsuobushi –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (2 Portionen) 456 kcal ≈ 228 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 963 kJ 1.926 kJ
Energie (Kilokalorien) 228 kcal 456 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 308 g 616 g
Protein (Nx6,25) 10,7 g 21,4 g
Fett 6,0 g 12,0 g
Alkohol (Ethanol) 0,15 g 0,31 g
Rohasche 3,6 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 26,5 g 53,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,8 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,68 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Beta‑Carotin 1,1 µg 2,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 3,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 3,1 mg
Gamma-Tocopherol 13,0 mg 26,0 mg
Delta-Tocopherol 5,7 mg 11,3 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,02 mg
Vitamin K 11,0 µg 22,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,0 µg 22,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,18 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,25 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 5,0 mg
Niacin 0,41 mg 0,82 mg
Pantothensäure 0,47 mg 0,93 mg
Vitamin B6 160 µg 319 µg
Biotin 6,9 µg 13,9 µg
Folat-Äquivalent 50,0 µg 99,9 µg
Folat 49,7 µg 99,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,34 µg 0,69 µg
Vitamin C 3,1 mg 6,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 3,6 g
Natrium 709 mg 1.418 mg
Chlorid 1.412 mg 2.824 mg
Kalium 491 mg 982 mg
Calcium 67,4 mg 135 mg
Magnesium 141 mg 282 mg
Phosphor 141 mg 282 mg
Schwefel 320 mg 640 mg
Eisen 2,0 mg 4,0 mg
Zink 1,1 mg 2,1 mg
Iodid 0,93 µg 1,9 µg
Kupfer 417 µg 834 µg
Mangan 660 µg 1.321 µg
Fluorid 354 µg 708 µg
Chrom 0,50 µg 0,99 µg
Molybdän 3,8 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,05 g
Zitronensäure 0,02 g 0,05 g
Milchsäure 0,05 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,006 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,006 g
Xylit 0,003 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,49 g 0,99 g
Glucose 0,33 g 0,66 g
Fructose 0,17 g 0,33 g
Disaccharide, gesamt 0,69 g 1,4 g
Saccharose 0,69 g 1,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,0 g 16,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 20,9 g 41,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,28 g 0,55 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,5 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,96 g 1,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,66 g 1,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,29 g 0,59 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 2,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,3 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,3 g 6,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,36 g 0,73 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,36 g 0,73 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,9 g 5,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,9 g 5,8 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäuren, sonstige 0,009 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 1,6 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,0 g 8,0 g
Alanin 0,46 g 0,93 g
Arginin 0,76 g 1,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 2,4 g
Cystein 0,12 g 0,25 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,1 g 4,1 g
Glycin 0,45 g 0,89 g
Histidin 0,26 g 0,53 g
Isoleucin 0,51 g 1,0 g
Leucin 0,83 g 1,7 g
Lysin 0,65 g 1,3 g
Methionin 0,13 g 0,26 g
Phenylalanin 0,57 g 1,1 g
Prolin 0,57 g 1,1 g
Serin 0,53 g 1,1 g
Threonin 0,40 g 0,80 g
Tryptophan 0,12 g 0,25 g
Tyrosin 0,32 g 0,63 g
Valin 0,51 g 1,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.