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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ackee and Saltfish (Jamaikanisches Nationalgericht)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Ackee in Salzlake, abgetropft –
Menge
1 Dose
🔗 Oliven geschwärzt, in Salzlake, abgetropft BLS Auto 81%

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gesalzener Kabeljau 153 kcal
Menge
250 g
🔗 ＜魚類＞　（たら類）　まだら　塩だら STFCJ_JP Auto 93%

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Lauchzwiebel 9 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel, gekocht BLS

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Scotch Bonnet –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Thymian 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈1g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 510 kcal ≈ 128 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 532 kJ 2.128 kJ
Energie (Kilokalorien) 127 kcal 509 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 128 g 513 g
Protein (Nx6,25) 10,5 g 41,9 g
Fett 7,8 g 31,2 g
Rohasche 0,07 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,9 g 15,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 13,2 µg 52,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,5 µg 25,9 µg
Beta‑Carotin 78,6 µg 314 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,2 µg 44,8 µg
Vitamin D 1,9 µg 7,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 9,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 6,1 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 2,8 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,37 mg
Vitamin K 14,5 µg 57,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,5 µg 57,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,010 mg 0,04 mg
Niacin-Äquivalent 0,07 mg 0,27 mg
Niacin 0,09 mg 0,36 mg
Pantothensäure 0,05 mg 0,18 mg
Vitamin B6 8,0 µg 32,0 µg
Biotin 0,25 µg 1,0 µg
Folat-Äquivalent 12,3 µg 49,4 µg
Folat 4,9 µg 19,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,88 µg 3,5 µg
Vitamin C 13,6 mg 54,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,002 g 0,007 g
Natrium 2,7 mg 11,0 mg
Chlorid 9,0 mg 35,8 mg
Kalium 51,1 mg 204 mg
Calcium 31,2 mg 125 mg
Magnesium 21,7 mg 86,6 mg
Phosphor 11,6 mg 46,3 mg
Schwefel 0,09 mg 0,37 mg
Eisen 0,24 mg 0,98 mg
Zink 0,08 mg 0,30 mg
Iodid 0,09 µg 0,38 µg
Kupfer 5,9 µg 23,8 µg
Mangan 29,7 µg 119 µg
Fluorid 1,0 µg 4,0 µg
Chrom 0,15 µg 0,62 µg
Molybdän 0,54 µg 2,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Äpfelsäure 0,010 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,24 g 0,96 g
Glucose 0,11 g 0,46 g
Fructose 0,13 g 0,50 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,07 g
Saccharose 0,02 g 0,07 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,7 g 10,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,28 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,14 g 0,55 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,3 g 17,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 16,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,1 g 8,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,64 g 2,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,64 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,24 g 0,96 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,15 mg 0,62 mg
Stickstoff, gesamt 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,06 g 0,25 g
Alanin 0,010 g 0,04 g
Arginin 0,01 g 0,06 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,17 g
Glycin 0,01 g 0,04 g
Histidin 0,004 g 0,02 g
Isoleucin 0,009 g 0,03 g
Leucin 0,01 g 0,05 g
Lysin 0,01 g 0,04 g
Methionin 0,002 g 0,008 g
Phenylalanin 0,007 g 0,03 g
Prolin 0,01 g 0,05 g
Serin 0,010 g 0,04 g
Threonin 0,008 g 0,03 g
Tryptophan 0,002 g 0,008 g
Tyrosin 0,006 g 0,02 g
Valin 0,009 g 0,04 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.