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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nigerianische Abula (Gbegiri, Ewedu & Obe Ata)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/15 vollständig (80%)

Augenbohnen 858 kcal
Menge
250 g
🔗 Catjang-Bohnen (Augenbohnen-Sorte), getrocknete Samen, roh USDA_Legacy

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Wasser 0 kcal
Menge
1 L
🔗 Trinkwasser BLS

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rotes Palmöl 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Palmöl, rot FAO_WAFCT

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Pottasche 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pottasche (99 % Kaliumcarbonat, E 501) BLS

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Brühpulver 22 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Suppe, Brühwürfel und Granulat, natriumarm, trocken CNF_Canada

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Ewedu-Blätter –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Iru 56 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Afrikanische Johannisbrotbohne (Néré), fermentiert (Soumbala) FAO_WAFCT Auto 93%

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Tomate 51 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Paprikaschote 66 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Scotch Bonnet –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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rotes Palmöl 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Palmöl, rot FAO_WAFCT

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Amala als traditionelle Beilage –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.765 kcal ≈ 441 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.836 kJ 7.342 kJ
Energie (Kilokalorien) 441 kcal 1.765 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 471 g 1.885 g
Protein (Nx6,25) 17,9 g 71,6 g
Fett 21,2 g 84,6 g
Rohasche 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 46,1 g 184 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,8 g 39,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,75 µg 3,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,25 µg 1,0 µg
Beta‑Carotin 4,0 µg 16,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,0 µg 16,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,3 mg 13,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,005 mg 0,02 mg
Niacin 0,05 mg 0,20 mg
Pantothensäure 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin B6 0,02 µg 0,09 µg
Folat-Äquivalent 7,4 µg 29,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,004 µg 0,02 µg
Vitamin C 60,3 mg 241 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,11 g 0,42 g
Natrium 38,0 mg 152 mg
Chlorid 57,6 mg 230 mg
Kalium 313 mg 1.253 mg
Calcium 107 mg 428 mg
Magnesium 233 mg 931 mg
Phosphor 7,5 mg 30,2 mg
Schwefel 0,02 mg 0,07 mg
Eisen 0,05 mg 0,20 mg
Zink 0,05 mg 0,21 mg
Iodid 1,5 µg 6,0 µg
Kupfer 5,9 µg 23,5 µg
Mangan 0,40 µg 1,6 µg
Chrom 0,004 µg 0,02 µg
Molybdän 0,13 µg 0,53 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,8 g 23,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 15 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.