Yucatec Maya

Papadzules – Die legendären Maya-Enchiladas aus Yucatán

Ein kulinarisches Erbe der Maya: Zarte Maistortillas, gefüllt mit hartgekochten Eiern und umhüllt von einer seidigen, smaragdgrünen Sauce aus gerösteten Kürbiskernen und Epazote. Gekrönt wird dieses Gericht mit einer fruchtig-scharfen Chiltomate-Salsa.

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