Maranao

Piaparan a Manok (Maranao-Hähnchen mit Kokos)

Ein aromatisches Festtagsgericht der Maranao-Küche aus den Philippinen. Zartes Hähnchen wird in einer reichhaltigen Kokosmilch-Brühe mit der speziellen Gewürzpaste 'Palapa' (aus Sakurab, Ingwer und Chili) und Kurkuma geschmort. Das Highlight sind die goldgelben, gewürzten Kokosraspeln (Sapal), die dem Gericht seine einzigartige Textur verleihen.

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