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Holsteinisch

2 authentische Rezepte entdecken

Foto von Traditioneller Holsteiner Katenschinken – fertig angerichtet
Profi
4320 Std.

Traditioneller Holsteiner Katenschinken

Der Holsteiner Katenschinken ist eine norddeutsche Delikatesse mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.). Durch das langsame Kaltgeräuchern über Buchenholz und eine monatelange Reifung entwickelt er seine charakteristische tiefrote Farbe, seine mürbe Textur und ein unvergleichlich mild-würziges Raucharoma.

Foto von Original Angelner Schnüüsch – fertig angerichtet
Einfach
45 Min.

Original Angelner Schnüüsch

Ein sommerlicher Gemüseeintopf-Klassiker aus Schleswig-Holstein. Das Besondere: Das erntefrische Gartengemüse wird in einer cremigen Milchsauce serviert, was dem Gericht seine unvergleichliche Milde und Sämigkeit verleiht.