Bremerisch

Bremer Braunkohl mit Pinkel (Bremische Grünkohl-Spezialität)

Der Inbegriff der norddeutschen Winterküche: Kräftiger Grünkohl, in Bremen liebevoll „Braunkohl“ genannt, wird mit rauchiger Pinkel-Wurst, saftigem Kassler und herzhaftem Speck stundenlang geschmort, bis er sein volles, würziges Aroma entfaltet.

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