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Brandenburgisch

4 authentische Rezepte entdecken

Foto von Spreewälder Gurken – fertig angerichtet
Normal
4 Std. 45 Min.

Spreewälder Gurken

Die berühmten Spreewälder Gurken sind eine geschützte Spezialität aus Brandenburg. Durch eine besondere Verarbeitung und eine feine Auswahl an geschmacksintensiven Blättern erhalten sie ihr unverwechselbares, würzig-säuerliches Aroma. Ein echter Traditions-Klassiker!

Foto von Brandenburgische Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl – fertig angerichtet
Einfach
40 Min.

Brandenburgische Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Der Inbegriff brandenburgischer Bodenständigkeit: Zarte Pellkartoffeln treffen auf cremig aufgeschlagenen Kräuterquark und das charakteristisch nussige, goldgelbe Leinöl aus der Lausitz. Ein gesundes, vegetarisches Hauptgericht, das durch seine Schlichtheit und die hohe Qualität der regionalen Zutaten überzeugt.

Einfach
25 Min.

Klassische Spreewaldsauce

Die Spreewaldsauce ist das Herzstück der märkischen Fischküche. Diese helle, sämige Sauce wird traditionell auf Basis von kräftigem Fischfond und einer feinen Mehlschwitze zubereitet und mit viel Sahne sowie frischem Dill veredelt. Sie passt hervorragend zu gedünstetem Zander, Hecht oder Aal.

Normal
2 Std. 20 Min.

Prignitzer Knieperkohl

Eine herzhafte, märkische Spezialität aus milchsauer vergorenem Blau- (Stein-), Weiß- und Grünkohl. Dieses traditionsreiche Wintergericht aus der Prignitz besticht durch sein kräftiges Aroma und die Kombination mit deftigen Fleischbeilagen.

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